海绵纸杯蛋糕 美味香甜惹人爱

1黄油放在平底锅中，开小火加热至融化后离火，在锅内加入牛奶，20g白糖和一小搓盐，用手动打蛋器搅拌均匀。

2蛋糕粉过筛后加入锅中，用手动打蛋器将其与黄油牛奶搅拌混合均匀，拌成无颗粒蛋糕糊备用即可。

3鸡蛋分离出蛋清放料理碗中，蛋黄放入蛋糕糊内，用手动搅拌器将其搅拌均匀，变成黄色蛋糕糊即可。

4柠檬清洗干净后，用刀将其切开成两半，用手拿柠檬挤出柠檬汁，挤在茶勺中，放一边备用即可。

5蛋清用手动打蛋器搅拌成小气泡状态后，在碗中放入52g白糖和挤出的2分之一茶勺的柠檬汁。

6用电动打蛋器将蛋清和白糖柠檬汁搅拌，打至蛋清变成乳白色的干性发泡状态，放在一边备用。

7用拌刀取一部分蛋清白泡，放入五分之四的黄色蛋糕糊中，用手动打蛋器将其翻拌均匀后，将之倒入剩下的蛋清白泡中拌匀。

8在剩下的五分之一蛋糕糊中筛入少许可可粉，用手动打蛋器将其搅拌均匀后，装入裱花袋中备用。

9在蛋糕模具中放入纸杯，将拌好的蛋糕糊依次倒入纸杯内，装八分满后，在上面挤上拌好的可可蛋糕糊装饰。

10烤箱150度预热10分钟左右，放入装好的模具进行烘烤，烤制18分钟左右即可取出，放凉后食用。