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刺激味蕾勾起食欲 香菇炒五花腊肉

香菇炒五花腊肉的做法_肥而不腻好吃的经典美味
时间:2018-02-14 13:13:45 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 3194人做过这道菜
香菇炒五花腊肉不管是在农村还是城市都特别的受欢迎,腊肉是逢年过节所必备的食物,它的做法较为复杂,当然也就会出现这么美味的口感,而且干香菇经过浸泡以后更为鲜香,和腊肉相得益彰,两者结合在一起,营养更易吸收,腊肉的肥而不腻,口感润滑,再加上调味料的加成,口味更上一层楼,相信很多朋友都想来小编这学学喽!
食材清单
  • 五花腊肉 400克
  • 干香菇 15个
  • 适量
  • 花椒 2克
  • 少许
小技巧

1.干香菇一定要浸泡,而且时间稍微长点,口感更佳。
2.由于五花腊肉本身具有咸味,所以无需放盐,当然也可以酌情添加。【做饭网】
3.火候的话,切记不可以大火爆炒,否则会丢失原味。

香菇炒五花腊肉的做法步骤
  • 香菇炒五花腊肉步骤图1

    11.将干香菇取出倒入碗中,加入适量的温水,水的量淹没香菇,把它们放在一旁浸泡三十分钟左右,取出切块备用。

  • 香菇炒五花腊肉步骤图2

    22.同样的道理,取出五花腊肉,先将其一分为二,再用刀切为多份的一小块,稍微薄一点,放在一旁备用。

  • 香菇炒五花腊肉步骤图3

    33.在炒锅里倒入适量的油,等到微微有点冒气泡时,把花椒以及蒜一并倒入,翻炒片刻,提炼出香味。

  • 香菇炒五花腊肉步骤图4

    44.紧接着,就可以把泡好切好的香菇以及五花腊肉一起倒入锅中,中低火持续翻炒,适当性的颠锅使得味道更为均匀,大约3分钟左右就可以出锅了。

变化365

香菇炒五花腊肉是一道很经典的菜系,口味排在前列,有些吃货朋友们特别想尝试下腊肉的其他做法,在此小编奉上《土豆烧五花腊肉》、《卤香五花腊肉》、《蒸五花腊肉》、《油炸五花腊肉》。