鲈鱼蒸好后盛入盘子当中要冷却2~3分钟再倒入调料汁,这样鱼肉冷却后肉质会稍微嫩一些,口感会好一些。【做饭网】
1首先取亚鲈鱼尾将其处理干净然后用刀在鱼肉上划上几道口子,取少量的盐均匀的涂满鱼肉的两面,然后开始腌制。
2取新鲜青柠,并将其切分成均匀的4块,然后将其挤出5勺左右的柠檬汁。将红辣椒与绿辣椒清洗干净并切成小段备用,然后将蒜剁成蒜泥备用。
3将红绿辣椒段与蒜泥依次倒入碗内,继续倒入所有青柠汁,再依次加入棕榈糖浆与鱼露,并充分搅拌。
4将鱼放入蒸笼当中,焖蒸8~9分钟即可,然后将香菜清洗干净切段,并将香菜段放入调料当中搅拌均匀。
5将蒸好的鱼放入盘子当中,向上倒入搅拌好的调料汁,然后起锅热花生油热后将热油淋在鱼肉上,一份美味鲜香的清蒸鲈鱼就制作成功了。
清蒸鲈鱼的药用价值颇高,滋补功效相当的显著,能够补肝肾,滋补脾胃,健身补血,益气养脾,对五脏六腑好处多多,鲈鱼也非常适合产后孕妇食用,还能够维持神经系统的正常功能。