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香气扑鼻独具风味 香茅草烤罗非鱼

四川烤罗非鱼怎么做好吃_香气扑鼻独具风味
时间:2018-02-14 22:52:24 厨师:柠檬绿子 出处:做饭网 3857人做过这道菜
罗非鱼肉嫩无小刺,清蒸红烧样样都行。不过今天推荐给大家的是用独特江湖做法烤出的罗非鱼,香的让你忍不住流口水哦。这道烤鱼用独具风味的香茅草,加上香菜芫荽香柳等具有香气的调料搭配,烤出来的罗非鱼绝对称得上是烧烤界的一大美味。
食材清单
  • 罗非鱼 1只
  • 洋葱 0.5个
  • 胡萝卜 0.5根
  • 小葱 30克
  • 生姜 30克
  • 大蒜 30克
  • 香茅草 5根
  • 韭菜 少许
  • 柠檬 0.5个
  • 香菜 20克
  • 薄荷叶 30克
  • 香柳 30克
  • 小米椒 20克
  • 6克
  • 食用油 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 150毫升
  • 胡椒粉 30克
  • 小茴香粉 20克
小技巧

1.香柳没有的话,可以不加。【做饭网】
2.没有烧烤架的,可以用平底锅或者烤箱来做。

香茅草烤罗非鱼的做法步骤
  • 香茅草烤罗非鱼步骤图1

    1洋葱去外皮清洗干净,放在菜板上用刀切成洋葱条后,放在装有处理好的罗非鱼的料理盆中。

  • 香茅草烤罗非鱼步骤图2

    2在料理盆中依次放入香茅草,香柳,姜末,蒜末,小米椒段,盐和胡椒粉,用手使劲抓揉出汁水。

  • 香茅草烤罗非鱼步骤图3

    3将料酒倒入料理盆中,用双手将其搅拌融合,拌好的调料全部均匀铺在鱼身上面,放入冰箱腌制3小时左右。

  • 香茅草烤罗非鱼步骤图4

    4将腌制好的鱼放在烧烤架上,用刷子沾取适量食用油刷在罗非鱼正反两面,撒上小茴香粉,胡椒粉和辣椒面,抹上酱油。

  • 香茅草烤罗非鱼步骤图5

    5反复翻面烧烤罗非鱼,直到鱼肉两面变成金黄色后,夹起罗非鱼装在盘子中,放一边备用即可。

  • 香茅草烤罗非鱼步骤图6

    6胡萝卜去外皮洗净后,用刀切成胡萝卜丁,韭菜洗净沥干水分后,将其切成韭菜碎,放一边备用。

  • 香茅草烤罗非鱼步骤图7

    7炒锅开中小火加热,倒入适量食用油,放入切好的姜末,蒜末,小米椒段,芫荽,香菜碎,小葱花,韭菜碎和胡萝卜丁翻炒,炒至食材混合均匀即可。

  • 香茅草烤罗非鱼步骤图8

    8在烤好的罗非鱼上面放上薄荷叶,加上炒好的配菜料,切好的柠檬放在盘子一边,食用时调味即可。

变化365

罗非鱼除了烧烤外,也能做成《清蒸罗非鱼》来吃,清淡爽口,肉质鲜嫩,也是非常不错的料理呢。