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越嚼越香的下酒小食 茴香蚕豆

下酒菜茴香蚕豆的做法_粒粒清香别有滋味
时间:2018-02-14 22:52:24 厨师:柠檬绿子 出处:做饭网 3316人做过这道菜
家中有人爱喝酒的不妨一起来做这道茴香蚕豆吧!五月份新鲜收获的蚕豆清甜鲜嫩,买回来后连壳加茴香炖煮,就能变成一道美味的下酒小菜。这道小菜做好后,可以做为凉菜食用,每一口吃起来都带着蚕豆的清香。茴香蚕豆天气热的时候吃可以开胃,除下酒之外还能做为小零嘴看剧的时候吃呢,喜欢吃蚕豆的可以做做看哦。
食材清单
  • 蚕豆 200克
  • 干辣椒 3个
  • 桂皮 1块
  • 八角 1个
  • 花椒 适量
  • 适量
小技巧

1.蚕豆可以剥外壳,也可以连壳一起煮。
2.盐的量按照喜欢的咸度添加即可。
3.喜欢辣味的可以多放点干辣椒。
4.不喜欢花椒的麻味的,可以只放一点点花椒。

茴香蚕豆的做法步骤
  • 茴香蚕豆步骤图1

    1【做饭网】首先将蚕豆放入装清水的碗中,用勺子轻轻搅拌,用水洗去蚕豆表面的浮土后,放入漏网中沥干水分一边备用即可。

  • 茴香蚕豆步骤图2

    2在汤锅内倒入适量清水,开中大火加热煮沸后,在锅中放入适量花椒,八角,干辣椒,桂皮和盐一起加热炖煮。

  • 茴香蚕豆步骤图3

    3将洗好的蚕豆放入锅内,水煮沸后转成小火加热,慢慢煮制8分钟左右后,捞出煮好的蚕豆和所有调料,沥干水分后放凉装盘即可食用。

变化365

蚕豆本身清香微甜,口感鲜嫩又有营养,可以做成《清煮蚕豆》,直接就能配白米饭吃,很是清甜可口;还有搭配鸡胸肉,做成《蚕豆炒鸡丁》,是一道营养味美的家常小菜;喜欢小零嘴的,还可以将蚕豆用油炸制,做成又香又脆《油炸蚕豆》来吃呢,喜欢吃蚕豆的可以都做来试试哦。