白灼象牙蚌 鲜美可口做法健康

1新鲜的象牙蚌，从水里捞出后做下处理工作，去掉象牙蚌的壳和它的内脏，壳要仔细的剥掉，内脏全部挖掉。

2在煮锅里添加适量清水放到灶头上，大火煮开，把象牙蚌放进去过水就，用勺子不停的撩水浇在蚌的身上。为了去除象牙蚌的腥味，水里面加入切好的姜片和葱段。

3象牙蚌焯水后，外皮就变得松垮，用手从它的一端扯到另一端，给它蜕皮。用刀从蚌中间切开，切掉底部发黑的部位。

4剩下的象牙蚌用刀切成薄薄的片，继续给煮锅里添加清水，把象牙蚌片放到锅里，用大火焯熟后，捞出来，沥干水分。

5【做饭网】先调下汁，拿一个小的煮锅，放入少量清水和蒸鱼豉油、生抽后，大火煮开，浇到装盘的象牙蚌上。

6把剩下的葱切成葱段、姜切成姜丝，红辣椒切成辣椒圈，一齐放到象牙蚌上面，用炒锅把油烧滚后，淋到象牙蚌上，拌一下就可以食用了。