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虫草洋鸭汤怎么煲 秋冬喝起来最滋润

虫草洋鸭汤怎么煲_秋冬喝起来最滋润
时间:2018-02-15 19:40:58 厨师:王晓茜 出处:做饭网 7341人做过这道菜
弟弟去外地出差,回来带回来一只洋鸭子,我们这才知道原来鸭子还分水鸭和洋鸭子两种,洋鸭子据说是旱鸭,是由国外传进来的,我国近几年才开始有人养殖。那怎么做来吃呢?弟弟说据当地人讲,和鸭子的做法差不多,于是小编一部分用来炒着吃,另外一部分用来煲个汤,秋冬讲究进补,小编就来给大家煲个虫草洋鸭汤,滋补营养喝起来也很美味!
食材清单
  • 洋鸭子 300克
  • 虫草花 10克
  • 沙参 30克
  • 玉竹 30克
  • 红枣 7个
  • 枸杞 15克
  • 1块
  • 5克
小技巧

【做饭网】虫草要提前用热水泡发下,煲汤的时候要连汤带虫草一同放入锅里,不流失营养。

虫草洋鸭汤的做法步骤
  • 虫草洋鸭汤步骤图1

    1剩下的洋鸭子的一部分,放到锅里,再另放一些清水,大火将水烧开,去除鸭肉里的血水和浮沫,焯水后捞出待用。

  • 虫草洋鸭汤步骤图2

    2准备炖汤的其余食材,沙参、玉竹和枸杞用水浸泡后,洗干净沥干水分,红枣洗干净后用刀切开后,去除枣核。

  • 虫草洋鸭汤步骤图3

    3虫草用清水洗干净,拿出一个瓷碗,倒入开水,记住是开水,把虫草放进去,泡一段时间,放到一旁待用。

  • 虫草洋鸭汤步骤图4

    4把焯好的鸭肉放入炖锅里,把生姜洗干净后切几片放入锅中,再放入沙参、玉竹和枸杞,最后把虫草连同汤水一齐倒入炖锅里。

  • 虫草洋鸭汤步骤图5

    5加入适量清水直到没过所有食材,把炖锅放到燃气罩上,开大火煮开后,转为小火,炖制大约两个小时左右,关火即可。

变化365

洋鸭子是一种营养价值很高的食材,它的养殖范围很小,但是做法却多种多样,例如:《洋鸭煲》、《红烧洋鸭》、《生焖洋鸭》等等。