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全蛋海绵蛋糕 最朴实无华的蛋糕

全蛋海绵蛋糕的做法步骤_最朴实无华的蛋糕
时间:2018-02-15 12:35:57 厨师:王晓茜 出处:做饭网 3922人做过这道菜
说起蛋糕的种类那真是太多了,小编却独独喜欢最普通的那种海绵蛋糕。虽然它吃起来不大细腻,吃的大口了还容易噎着,可是那是记忆里的味道,小时候卖蛋糕的商店很少,蛋糕的品种也很少,我每次吵着要吃蛋糕的时候,爸爸便会给我买回来这种海绵蛋糕,基本上吃一块肚子就饱饱的了。
食材清单
  • 鸡蛋 2个
  • 奶油 100克
  • 细砂糖 60克
  • 低筋面粉 100克
  • 果酱 50克
  • 香草精 5克
  • 泡打粉 10克
小技巧

1、蛋糕中含糖分较高,血糖含量高的人最好不要多吃,对健康不利。
2、做蛋糕选用的鸡蛋最好是新鲜的鸡蛋,不要用冷藏或者放了一段时间的鸡蛋,做出蛋糕的效果不理想。【做饭网】

全蛋海绵蛋糕的做法步骤
  • 全蛋海绵蛋糕步骤图1

    1新鲜的奶油,用刀切一块下来放到盆子里,用打蛋器先打散,稍后放入细砂糖继续打散,接着先放一个鸡蛋,打散;混合均匀后再放一个鸡蛋,打成蛋糊状,加入香草精调味。

  • 全蛋海绵蛋糕步骤图2

    2把低筋面粉和少许泡打粉混合后,用细孔筛筛入鸡蛋糊中,朝着一个方向搅拌均匀,此时盆里的状态是比较浓稠的糊糊状。

  • 全蛋海绵蛋糕步骤图3

    3提前在烤制的容器内部全部涂抹上一层奶油,接着把搅拌好的鸡蛋奶油面糊倒入容器里,都倒完后,上下颠下容器,震出里面的气泡。

  • 全蛋海绵蛋糕步骤图4

    4烤箱也要提前预热一段时间,然后打开烤箱,把装有海绵蛋糕糊的模具放入烤箱中层,上下火,大约40分钟左右就可以了。

  • 全蛋海绵蛋糕步骤图5

    5烤制的时候一定要注意温度,如果温度高了要调小点,否则蛋糕容易糊。时间到了,把模具拿出来,晾凉一下后,用刀在模具四周划一下,给蛋糕脱模。

  • 全蛋海绵蛋糕步骤图6

    6蛋糕脱模后,用刀把顶部不平整的地方去掉,再横向从中间切开,抹上果酱后,稍加装饰,一个海绵蛋糕就变成了夹心果酱蛋糕。

变化365

海绵蛋糕是蛋糕里的基本款,它的做法也是多种多样,例如:《摩卡咖啡海绵蛋糕》、《双味海绵小蛋糕》、《柠檬海绵纸杯蛋糕》、《百香果海绵蛋糕》等等。