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清蒸桂花鱼 清淡美味肉质鲜嫩

清蒸桂花鱼的做法_这营养美味的年节菜肴
时间:2018-02-16 15:49:06 厨师:悠悠沫 出处:做饭网 2681人做过这道菜
清蒸桂花鱼的口味清淡,做法便捷,耗时较短,对于年节宴客时的忙绿而言,清蒸桂花鱼是一道非常合适的菜式,只需几分钟做准备,在做这道菜的同事还可以准备别的菜肴,且清蒸桂花鱼的清淡爽口,对于人们来说还是很和胃口的。
食材清单
  • 桂花鱼 400克
  • 大葱 1根
  • 小葱 适量
  • 生姜 1块
  • 胡萝卜 1根
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 食用油 适量
  • 胡椒粉 少许
小技巧

1.蒸鱼的时间以鱼的大小而定。【做饭网
2.胡萝卜可以先焯下水,不喜欢胡萝卜的朋友也可以换成红椒丝。

清蒸桂花鱼的做法步骤
  • 清蒸桂花鱼步骤图1

    1桂花鱼用刀刮去鱼鳞,挖去鱼鳃、内脏,洗去肚子中的黑色薄膜,放在一边盘子中备用。

  • 清蒸桂花鱼步骤图2

    2生姜去泥洗干净后一半切细丝一半切片,大葱去头切下几段,两段切成葱丝,小葱去黄叶去根后切葱段和葱花,胡萝卜去头后切成细丝,放一边备用。

  • 清蒸桂花鱼步骤图3

    3

  • 清蒸桂花鱼步骤图4

    4把腌制后渗出的汤水倒出,放入大些的盘子中,往鱼肚里塞上切好的姜片,面上撒上姜片和少许葱段,鱼下面垫上两根葱段,取干净的锅,锅中倒入适量水,放上蒸架,水开后放入装了鱼的盘子,大火蒸12分钟焖2分钟。

  • 清蒸桂花鱼步骤图5

    5把蒸出的桂花鱼汤汁倒掉一些,去掉已经变黄变软的大葱段、小葱段,姜片,淋些蒸鱼鼓油到鱼身上,摆切好的大葱丝、葱末、胡萝卜丝到鱼身上,锅中倒入适量油,烧热油,把热油烧到鱼身的调料上。

变化365

桂花鱼的肉质细嫩鲜美,除了清淡爽口的《清蒸桂花鱼》,还有《双味桂花鱼》、《酸菜桂花鱼》、《桂花鱼炖豆腐》等等。