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无糖版咖啡面包 焦香可口咖啡味浓郁

无糖版咖啡面包的做法_焦香可口咖啡味浓郁
时间:2018-02-16 21:16:49 厨师:王晓茜 出处:做饭网 3832人做过这道菜
现在很多人身体处于亚健康状态或者已经三高症了,三高症中尤其是高血糖很难控制,必须得忌口,吃东西要讲究些。今天,小编要教大家做一道无糖版的咖啡面包,这款面包焦香可口,咖啡味浓郁,而且还添加了健康不长脂肪的大麦粉,特别适合肥胖的人和血糖高的患者食用。
食材清单
  • 全麦面包粉 130克
  • 高筋面粉 180克
  • 速溶咖啡粉 26克
  • 葡萄干 30克
  • 蔓越莓干 20克
  • 杏仁碎 少许
  • 蜂蜜 5克
  • 柠檬 1个
  • 杏仁片 15克
  • 2克
  • 酵母 5克
小技巧

1、面包需要发酵,夏季发酵时间略短一些,冬季时间长些。
2、咖啡粉的本味是苦的,如果面包做给孩子或者老人吃,可以适当的减少咖啡粉的用量。【做饭网】

无糖版咖啡面包的做法步骤
  • 无糖版咖啡面包步骤图1

    1高筋面粉和大麦粉、盐、速溶咖啡粉一起放入碗中,可以先用手混合均匀。接着把酵母粉溶于适量清水中,酵母粉溶解后一边将水缓慢倒入碗中,一边用手揉制。

  • 无糖版咖啡面包步骤图2

    2直到揉制成外表光滑的面团,拿出保鲜膜,撕下一块覆盖住面团,现在室温下进行发酵一会儿,再放入冷藏室或者冰箱里冷藏。

  • 无糖版咖啡面包步骤图3

    3等面团发酵的差不多是原来面团的两倍大小时,就可以取出来了,用手将面团分成质量差不多均匀的两团,继续在室温中发酵一段时间。

  • 无糖版咖啡面包步骤图4

    4发酵好后,拿起一个面团,用擀面杖擀成长条状,在上面放上葡萄干、蔓越莓干和杏仁碎,折叠揉成一团后再擀成长条状,重复三或四次左右。

  • 无糖版咖啡面包步骤图5

    5将夹了夹心的面包剂子继续擀成长条状后,从一侧卷起来,两个都卷好后,再放到烤箱里进行发酵。

  • 无糖版咖啡面包步骤图6

    6发酵好的面包剂子取出来,放到一边,用蜂蜜和柠檬汁冲水后,用刷子将蜂蜜柠檬水刷到面包上面,再均匀的撒上杏仁片。

  • 无糖版咖啡面包步骤图7

    7把烤箱预热几分钟,将面包剂子上面撒一点儿高筋面粉,放入烤箱中层,上下火,进行烤制半小时左右即可。

变化365

咖啡是一种营养价值高的食材,它可以利尿消肿,因此它的做法也是多种多样,例如:《咖啡薄脆》、《爱尔兰咖啡烤布蕾》、《水果咖啡蛋糕》等等。