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海参鸡蛋汤 清淡滋补鲜香美味

海参鸡蛋汤的家常做法_这食疗进补的最简单做法
时间:2018-02-19 17:14:07 厨师:悠悠沫 出处:做饭网 8712人做过这道菜
作为日常食疗进补的食材,海参是大多数的人们可以时常食用的药材,海参鸡蛋汤具有很高的营养价值,对于人体大有好处,海参经煮后透明软糯、味道鲜美,配上鸡蛋花的爽滑,香油、葱花的清香,整碗汤水都散发出诱人的鲜美香味,在此新春佳节之际煮上一锅海参鸡蛋汤,再配上年节的盛宴,很是相得益彰。
食材清单
  • 海参 1只
  • 鸡蛋 1个
  • 小葱 适量
  • 适量
  • 适量
  • 香油 少许
小技巧

1.海参可以选干的也可以直接买已经泡好的,干海参需要自己泡发,不要泡发过度。
2.鸡蛋必须完全搅散,倒入锅中时,慢慢的倒入整个锅面,煮好成薄薄的蛋花。
3.海参必须清洗干净体内的【做饭网】 沙土,尤其是两头,需要特别注意,否则会影响口感。

海参鸡蛋汤的做法步骤
  • 海参鸡蛋汤步骤图1

    1把海参用刀从中间剖开,去掉体内的沙土,刮掉参内白筋和白皮,清洗干净,用菜刀切大小均匀的薄片,放入碗中备用。

  • 海参鸡蛋汤步骤图2

    2鸡蛋去壳敲入干净的碗中,用筷子搅散后放在一边备用;小葱去根、黄叶后切成葱花,放在一边备用。

  • 海参鸡蛋汤步骤图3

    3取一个干净的锅,锅内倒入适量水,大火将水烧开,放入切好的海参片煮一分钟,倒入搅好的鸡蛋液,撒入切好的葱花,用锅铲在锅中搅几下,放适量的盐调味,最后滴入一滴香油,然后盛入碗中即可。

变化365

海参是日常进补食材,做法极多,除了清淡爽口《海参鸡蛋汤》,还有非常滋补的《虫草花乌鸡炖海参》、《海参蒸蛋》、《上汤海参粥》。