丝瓜虾仁汤 炎炎夏日的清香美味

1鲜虾用刀开背去掉虾线去虾壳后冲洗干净，放在碗中，加入适量盐，酱油和淀粉拌匀，腌制30分钟左右备用。

2生姜洗净后削去姜皮，用刀切成姜丝，丝瓜削去外皮后，放案板上切成丝瓜块，放在碗中备用即可。

3炒锅内倒入适量食用油，开中火加热至油七成热后，放入切好的姜丝，用锅铲轻轻翻炒至出香味即可。

4将切好的丝瓜块放入锅中翻炒一会儿后，倒入适量热水，放入枸杞，加热煮至水开后，放入虾仁。

5用锅铲轻轻翻炒至虾仁熟后，放入适量盐调味，关火即可盛出装盘，这道丝瓜虾仁汤就完成了。