1、霸王花煲猪骨汤里小编只加入了霸王花和胡萝卜做配菜,也可以根据自己的喜欢添加,比如木耳、土豆等。
2、霸王花因为是干花,所以要先用水泡发,如果泡发后比较大朵,可以用手将霸王花撕的小一点再煲汤。【做饭网】
1早上去菜市场买来的新鲜猪骨,用来炖汤的猪骨肉就很少。先用水清洗一下。生姜用水洗净后,切成姜片待用。
2将煮锅放到燃气罩上,锅内放入猪骨和一些水,水要没过猪骨头,开大火,将锅里的水煮开,去掉猪骨里的血水和浮沫后,捞出来待用。
3在焯排骨的时候,拿一个盆子,放入适量温水,把霸王花放进去,泡开后,捞出来沥干水分,用手将霸王花撕成小块。
4把煮锅刷干净后,将焯过的排骨继续放入锅里,重新加入适量水,放入先前切好的姜片,开大火,先将猪骨汤煮开,再转为小火,炖制一个半小时左右。
5时间到后,把霸王花、切好的胡萝卜块和蜜枣一齐放入锅里,再炖制半小时左右,就可以关火了。
6汤炖好后,临出锅前加一些盐调味,盛入白瓷碗里就可也品尝美味了,胡萝卜软烂、猪骨香浓、霸王花清甜,喝了回味无穷。
霸王花因为很高的食疗和药用价值,被越来越多的人喜爱,它的做法也多种多样,例如:《霸王花炒肉丝》、《响螺海底椰霸王花汤》、《霸王花煲猪腱》等等。