您当前的位置:做饭网 > 西餐 > 日本料理 > 和果子玉菊的做法步骤_小巧玲珑滋味香甜

和果子玉菊 小巧玲珑滋味香甜

和果子玉菊的做法步骤_小巧玲珑滋味香甜
时间:2018-02-23 10:14:24 厨师:王晓茜 出处:做饭网 3654人做过这道菜
日本的餐饮文化也是渊源流长,除了寿司、生鱼片被很多人熟知外。有一种日本食物也是在日本很出名,用来配一些茶的点心,就是和果子。今天,小编要教给大家和果子玉菊的做法步骤,它个体娇小玲珑,滋味香甜,外形可爱到爆。吃起来都是豆沙的香浓,也很像我们这的糯米糕,只是我们的种类没这么多。
食材清单
  • 白豆沙 300克
  • 糯米粉 10克
  • 食用色粉 3克
小技巧

1、做和果子是个细致活,手工需要十分好,再配上一定的时间,才能做出精致的和果子。
2、白豆沙可以去超市买包装好的,也可以自己在家用白芸豆现熬制。【做饭网】

和果子玉菊的做法步骤
  • 和果子玉菊步骤图1

    1提前把微波炉预热几分钟,从超市买来的白豆沙倒入烤盘中,放到微波炉里先加热转一圈。拿出来后搅拌一下,再加热再搅拌,直到白豆沙变成不粘手、拉一拉有弹性的状态。

  • 和果子玉菊步骤图2

    2给糯米粉中添加少量水后,和微波炉里打好的白豆沙趁热一起和面。揉成团后分成小团,再揉成团,直到面团冷却,用保鲜膜包好(防止水分蒸发)。

  • 和果子玉菊步骤图3

    3和菓子调色用的是可以食用的的食用色粉,找一个干净的、最好是新的调色盘,把赤色食用色素倒入调色盘,加点清水,调制均匀即可。

  • 和果子玉菊步骤图4

    4接下来就是揉面团,很像我们做面团时的剂子,把染色的小剂子和白色的面皮糅合后,里面加入白豆沙馅,揉成圆球。

  • 和果子玉菊步骤图5

    5在揉好的面团的上面最中心点用手轻轻压下去,把顶端压平(注意不要用力,以免直接压扁)。找一根未用过的牙签,把和果子平均分成十等份。

  • 和果子玉菊步骤图6

    6找一个模子做出花心后压入玉菊中间,再用模具做出玉菊的叶子,和果子玉菊就做成了。配上一杯红茶,是再健康不过的下午茶了。

变化365

白豆沙是我们平常常吃的一道食材,它的做法也是多种多样,例如:《葡萄干白豆沙蒸糕》、《南瓜白豆沙汤圆》、《白豆沙冰皮月饼》等等。