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意大利薄底披萨 酥脆美味的下午茶点心

意大利薄底披萨的做法_喷香诱人酥脆可口
时间:2018-02-20 18:46:12 厨师:柠檬绿子 出处:做饭网 3647人做过这道菜
今天分享给大家的是意大利的美食!在必胜客想必都吃过披萨吧?今天这款意大利美食就是披萨了,不过和一般的不同,这款披萨是又酥又脆的薄底披萨,加了洋葱虾仁的清香美味,配上两种风味的芝士,烤出来后趁热切开一块,放入口中咬一口就能拉出长长的芝士丝呢!这款意大利薄底披萨很是美味,爱吃披萨的不要错过了哦。
食材清单
  • 高筋面粉 100克
  • 低筋面粉 25克
  • 马苏里拉芝士 适量
  • 总统牌汉堡芝士 适量
  • 彩椒 适量
  • 培根 适量
  • 虾仁 适量
  • 洋葱 适量
  • 食盐 1克
  • 橄榄油 10克
  • 速溶干酵母 1克
  • 饮用水 85克
  • 披萨酱 适量
小技巧

1.加入橄榄油可以使面团有光泽,防止面团粘连增加口感。
2.这份面团是2个披萨的量,请按照自己的要求自行换算。
3.用手指沾少许面粉,在面团上面戳一个洞,若是面团不会回弹就是发酵好了。【做饭网】
4.烤制时间一般都不会超过10分钟,请按照温度自行观察调整。

意大利薄底披萨的做法步骤
  • 意大利薄底披萨步骤图1

    1将速溶干酵母放在小碗中,倒入大约20g的纯净水,用勺子将酵母轻轻搅拌至融化,放一边备用。

  • 意大利薄底披萨步骤图2

    2低筋面粉和高筋面粉放入料理碗中,加入食盐,用擀面杖将其搅拌均匀后,放入拌好的酵母水。

  • 意大利薄底披萨步骤图3

    3在碗中倒入三分之二的饮用水,用擀面杖将其搅拌至面粉成棉絮状,拌至面粉和水均匀混合。

  • 意大利薄底披萨步骤图4

    4在碗中倒入橄榄油稍微搅拌下后,取出面团放在案板上,用手将其混合揉捏至面团的表面变得光滑即可。

  • 意大利薄底披萨步骤图5

    5在搅拌过面团的碗中放入少许高筋面粉后,将揉好的面团放入碗中,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵1小时即可。

  • 意大利薄底披萨步骤图6

    6取出发酵好的面团,用刀将其切成两半,用手将面团团成圆形后,放在盘子内包上保鲜膜,放在室温下发酵30分钟左右。

  • 意大利薄底披萨步骤图7

    7披萨盘上用刷子刷上橄榄油备用,在揉面垫上撒上少许高筋面粉,发酵好的面团放在垫子上,将其团成圆形后压扁。

  • 意大利薄底披萨步骤图8

    8用擀面杖将压扁的面团擀成均匀的薄薄的圆形大饼状后,放入披萨盘中,用叉子在饼底部均匀插上小洞即可。

  • 意大利薄底披萨步骤图9

    9在披萨饼底部用刷子均匀刷上橄榄油,加入披萨酱抹匀,撒上马苏里拉芝士和总统牌汉堡芝士,放入虾仁培根,洋葱彩椒和玉米。

  • 意大利薄底披萨步骤图10

    10烤箱220度预热10分钟后,在烤箱中层放入披萨盘,烤制10分钟左右至芝士融化后取出,切块即可食用。

变化365

除了加虾仁外,披萨上面还可以加番茄做成《薄皮番茄罗勒意大利披萨》呢。