虾在清炒时注意火候一定要大,翻炒速度要快,时间长了虾肉容易炒老,不够鲜嫩。也会影响其口感。【做饭网】
1将所有虾去除虾须和虾线,并清洗干净备用,草菇清洗干净去蒂并切成小块备用。
2将南姜切片备用,香菇清洗干净,香茅切段备用,小米椒切成米椒圈备用。
3首先起锅倒入食用油,待油热后放入明虾,将其煸炒成金黄色并炒出虾油,然后继续向锅内加入南姜片、香茅、小米椒并不断翻炒至香味溢出即可。
4向锅内倒入热开水,再放入柠檬叶,并向锅内挤入一些柠檬汁调味。再向其中放入草菇块和香菇。
5待锅内煮沸后继续向锅内放入冬阴功酱和少许盐调味,待其再次沸腾后向其中倒入椰奶并搅拌均匀。
6再向锅内放入虾和哈蜊,再放入鱼露、柠檬汁和砂糖调味,泰式冬阴汤火锅底料就制作好了,只需要准备其他蔬菜放入锅内涮着吃即可。
泰国冬阴汤火锅底料中其营养价值主要来源于虾与其汤汁,经常食用可以补充人体所需的营养元素,而且能够令人通体舒畅,调理体虚脾胃虚弱等症状,并且具有降低血清胆固醇的功效。