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巴东牛肉 风味独特鲜辣美味

东南亚美食巴东牛肉的做法_鲜辣口感超下饭
时间:2018-02-23 10:14:24 厨师:悠悠沫 出处:做饭网 5873人做过这道菜
东南亚美食巴东牛肉的做法用到较多的香料,口感鲜辣,超下饭。对于年轻的朋友有着较大的吸引力,口味鲜辣、肉质软嫩,是喜欢重口的食客的首选。在冬季的严寒环境下,吃上一道巴东牛肉,可以很好的缓解人体对于冬季寒冷天气的不适。而且对于日日吃着中餐的人来说,偶尔吃一下别的风味也是一件很不错的事情。
食材清单
  • 牛腩 600克
  • 椰奶 300克
  • 大蒜 适量
  • 新鲜辣椒 适量
  • 南姜 适量
  • 生姜 适量
  • 干葱 适量
  • 香茅 适量
  • 白豆蔻 适量
  • 肉桂 适量
  • 寇核仁 适量
  • 八角 适量
  • 丁香 适量
  • 芫茜籽 适量
  • 孜然 适量
  • 适量
  • 适量
  • 耶糖 30克
  • 干辣椒 适量
小技巧

1.牛腩可以用温水清洗,还可以切好后焯水,浸入冰水后备用。
2.这道菜选用的是牛腩,但是也可以用牛柳。【做饭网】
3.巴东牛肉使用的香料较多,如果实在买不到可以用别的代替,按自己的口味调节。

巴东牛肉的做法步骤
  • 巴东牛肉步骤图1

    1在破壁机中放入适量的干葱、剥好的大蒜、干辣椒、洗净的新鲜辣椒、去泥洗干净的南姜片和生姜还有香茅,用破壁机打碎。

  • 巴东牛肉步骤图2

    2把牛腩用温水冲洗几遍,再用刀切大小均匀的块状,放入碗中,放在一边备用。

  • 巴东牛肉步骤图3

    3取干净的锅,锅中倒入适量油,开中火热锅,放入白豆蔻、肉桂、蔻核仁、八角、丁香、芫茜籽、孜然爆香,加入打碎好的混合香料酱,搅拌均匀。

  • 巴东牛肉步骤图4

    4放入切好的牛腩翻炒,炒至牛腩表面变色后加入椰奶、椰丝、水、青柠檬叶和椰糖,煮至沸腾。

  • 巴东牛肉步骤图5

    5炖煮15分钟后,转小火,慢炖1个小时,炖煮过程中要不时搅拌,防止粘锅,煮好后加一点盐调味,盛出放入盘中,巴东牛肉就做好了。

变化365

作为冬季时常食用的牛肉,聪慧的人们为其量身定做了很多合适的菜肴,除了《巴东牛肉》,还有《酸辣牛肉》、《泡菜牛肉》、《红笋炒牛肉》等等多种做法。