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补虚补阳养生汤 韩式牛尾汤

特色韩式牛尾汤的做法_口感清淡厚道
时间:2018-02-22 10:29:58 厨师:大耳朵 出处:做饭网 3990人做过这道菜
牛尾汤想必大家都很熟悉了,一份十分有名的大补汤,但是今天我想和大家分享一份具有独特风味的牛尾汤——韩式牛尾汤,韩式牛尾汤其口味清淡厚重,牛尾肉质软烂脱骨可谓是人间美味,也是秋冬不可多得的养生汤,现在就和大家分享这份韩式牛尾汤的具体制作方法,简单易学。
食材清单
  • 牛尾 600克
  • 牛奶 100克
  • 鸡蛋 1个
  • 大枣 7个
  • 枸杞 适量
  • 生姜 1块
  • 香油 30克
  • 胡椒粉 10克
  • 生抽 45克
  • 适量
  • 小葱 1根
  • 大蒜 1个
小技巧

一般去除血腥味都要加料酒或者是醋,但由于我在焯牛尾时焯的时间较长也放入了葱姜,后续还有长时间的煮,可以不用加料酒,加料酒会影响后面牛尾汤的口感。

韩式牛尾汤的做法步骤
  • 韩式牛尾汤步骤图1

    1将牛尾清洗干净然后切片,并放入煮锅中倒入适量冷水,并切一些葱段与姜片一同放入锅中,大火将其煮沸后在煮5分钟左右,捞出备用。【做饭网】

  • 韩式牛尾汤步骤图2

    2先将捞出的牛尾用清水冲洗干净,然后另起一锅倒入大量的清水大火烧开后,将牛尾放入锅中,继续煮至沸腾,然后去除锅内漂浮的浮沫。

  • 韩式牛尾汤步骤图3

    3再采用中小火将牛尾炖上2个小时左右,直至牛尾熟透了即可盛入碗中,并依次加入葱末、蒜沫、生抽、胡椒粉、香油,然后搅拌均匀腌制15分钟左右。

  • 韩式牛尾汤步骤图4

    4在锅内剩余的煮过牛尾的汤中放入清洗干净的大枣,然后倒入牛奶再次用大火煮至沸腾。

  • 韩式牛尾汤步骤图5

    5待沸腾后将腌制好的牛尾倒入锅内继续小火焖煮至沸腾,然后撇去汤上的浮沫。

  • 韩式牛尾汤步骤图6

    6再继续向锅内加入少许盐、胡椒粉与枸杞,并搅拌均匀,在煮上10分钟左右即可关火出锅。

营养密语

牛尾汤具有润肺补肾、强身健体的功效,对青少年的发育具有促进作用。不仅如此,牛尾中还含有烟酸、叶酸等稀缺营养成分,对骨骼发育也有一定的促进作用。