1、将事先洗净的乌骨鸡提前用开水焯煮一下,可以在一定程度上去除乌骨鸡中的血水和脏东西哦。
2、大家家里没有炖锅的话,也可以采用砂锅炖煮哦,根据自身的口味来决定就可以了。【做饭网】
1首先将准备好的生姜用水洗净,再用刀切成片;把小葱洗净再切成葱段;将备好的枸杞用温水浸泡一下待用,在准备好的炖锅中加入清水等待使用。
2将准备好的乌骨鸡用清水洗干净,放在准备好的炖锅里。再放入切好的生姜片和葱段一起炖煮,注意要将水加到最大刻度即可。
3将准备好的炖盅放入炖锅里,盖上盖子,安好按钮,大概需要炖煮3个半小时左右。等到炖煮到2个小时左右时,揭开盖子,用筷子戳一下鸡肉,观察鸡肉是否炖烂了没有。
4接着在炖盅里加入食盐、料酒调一下乌骨鸡汤的味道,再盖上盖子,焖煮一会。在出锅前放入浸泡好的枸杞和切好的葱花,用勺子搅拌均匀,就可以盛碗品尝好喝的乌骨鸡汤啦。
乌鸡汤的风味口感说实话有许多,举几个例子来说,就像是《补血益气乌鸡汤》、《菇菌炖乌鸡汤》、《药膳乌鸡汤》、《当归枸杞红枣乌鸡汤》等大家可以在家炖煮试一下味道哦。