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麻辣牛肉干 麻麻辣辣就是爽
时间：2018-02-23 11:40:56
厨师：琉璃
出处：做饭网
3016人做过这道菜
“牛肉干是小孩子们比较青睐的美味，香香甜甜的，比较的可口，当然也可以作为下酒菜或者下饭菜来食用，小编来介绍一下这款麻辣牛肉干，做出川味小吃的味道，麻麻辣辣就是爽，吃货们可不能错过，接下来就请看看麻辣牛肉干的做法。”
食材清单
- 卤牛肉 300克
- 老抽 适量
- 白糖 少许
- 鲜酱油 适量
- 辣椒面 少许
- 辣椒油 适量
- 白芝麻 少许
- 食用油 适量
小技巧
1、做好的牛肉干可以趁热吃，也可以等冷却好再吃，美味不会改变，都适合做下饭菜和下酒菜。
2、由于小编做的比较的麻辣，所以小孩子想要当零食吃的话，需要把辣度降低一点，以免过度。
3、小编使用的牛肉是提前卤制过的，所以本身就有咸味，之后添加的酱油需要少一点。
4、如果没有辣椒油的话，可以用辣椒面来代替，可以根据自己的口味清淡来投放所需的量。
麻辣牛肉干的做法步骤
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1首先把卤牛肉用刀切成条状，长度约5厘米左右，宽度为0.5毫米左右即可，开启在中火把锅烧热，再倒入食用油进行烧制。
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2等油温升高后放入卤牛肉条进行煸炒，把卤牛肉条里的水分炒光，再转为小火继续炒，添加酱油进行提鲜。
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3再倒入老抽、白糖、辣椒面进行翻炒，直到卤牛肉条上色好，并且翻炒均匀就可以关火了，加入花椒油和熟白芝麻再次翻炒均匀就做好了。
营养密语
牛肉里拥有大量的氨基酸，含量比别的食品都要高，有助于增强体质、增加肌肉、提高免疫力，还能提供所需的蛋白质、亚油酸、丙胺酸等营养成分。【做饭网】
