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麻辣牛肉干 麻麻辣辣就是爽

麻辣牛肉干的做法图解_麻麻辣辣就是爽
时间:2018-02-23 11:40:56 厨师:琉璃 出处:做饭网 3019人做过这道菜
牛肉干是小孩子们比较青睐的美味,香香甜甜的,比较的可口,当然也可以作为下酒菜或者下饭菜来食用,小编来介绍一下这款麻辣牛肉干,做出川味小吃的味道,麻麻辣辣就是爽,吃货们可不能错过,接下来就请看看麻辣牛肉干的做法。
食材清单
  • 卤牛肉 300克
  • 老抽 适量
  • 白糖 少许
  • 鲜酱油 适量
  • 辣椒面 少许
  • 辣椒油 适量
  • 白芝麻 少许
  • 食用油 适量
小技巧

1、做好的牛肉干可以趁热吃,也可以等冷却好再吃,美味不会改变,都适合做下饭菜和下酒菜。
2、由于小编做的比较的麻辣,所以小孩子想要当零食吃的话,需要把辣度降低一点,以免过度。
3、小编使用的牛肉是提前卤制过的,所以本身就有咸味,之后添加的酱油需要少一点。
4、如果没有辣椒油的话,可以用辣椒面来代替,可以根据自己的口味清淡来投放所需的量。

麻辣牛肉干的做法步骤
  • 麻辣牛肉干步骤图1

    1首先把卤牛肉用刀切成条状,长度约5厘米左右,宽度为0.5毫米左右即可,开启在中火把锅烧热,再倒入食用油进行烧制。

  • 麻辣牛肉干步骤图2

    2等油温升高后放入卤牛肉条进行煸炒,把卤牛肉条里的水分炒光,再转为小火继续炒,添加酱油进行提鲜。

  • 麻辣牛肉干步骤图3

    3再倒入老抽、白糖、辣椒面进行翻炒,直到卤牛肉条上色好,并且翻炒均匀就可以关火了,加入花椒油和熟白芝麻再次翻炒均匀就做好了。

营养密语

牛肉里拥有大量的氨基酸,含量比别的食品都要高,有助于增强体质、增加肌肉、提高免疫力,还能提供所需的蛋白质、亚油酸、丙胺酸等营养成分。【做饭网】