菠萝古老肉 口感清新不油腻

1处理菠萝：首先将菠萝纵向切半，然后在截面划出长方形，并挖出菠萝，将其切块，备用。

2准备配菜：将红、黄、绿彩椒清洗干净，并分贝切成小块，放置盘中备用。

3准备里脊肉：取一块里脊肉将其切成梅花条，然后将其放入碗中，依次加入料酒、盐、鸡精，并打开一个鸡蛋取其蛋清倒入碗中。

4将里脊肉与调料搅拌均匀后腌制15分钟，然后取里脊肉条放入淀粉当中裹上一层淀粉，备用。

5起锅倒油，待油热将裹好淀粉的里脊肉放入锅内，炸制变色捞出。再次待油温够热后将里脊肉进行复炸，至金黄色将其捞出备用。

6起锅倒油，油热后倒入切好的彩椒，清炒至熟，将其盛出备用。将番茄酱倒入锅中，再加入一些白糖，将其煎至融化。

7待番茄酱与白糖融化后将炸好的里脊肉倒入锅中，翻炒至挂酱，倒入彩椒煎炒片刻后，在放入菠萝块炒熟为止。

8待其炒熟后关火，将其放入事先挖空的菠萝壳中，菠萝古老肉就可以食用了。