1.鱼丸煮好就要食用的话,可以在鱼泥中加少许盐调味。
2.除了桂鱼外,也可以用其他没有小刺的鱼肉来做。【做饭网】
1桂鱼去鱼鳞内脏洗净后,切掉鱼头鱼尾,鱼身放在案板上,用刀切掉鱼身上的鱼骨即可。
2鱼肉朝上放案板上,用刀45度在鱼肉上面从下往上轻轻刮出鱼茸,放在小碗中备用即可。
3用手挤出半个柠檬中的柠檬汁,放入装鱼茸的小碗中,用筷子轻轻将其搅拌均匀入味即可。
4将搅拌好的鱼茸放入搅拌机中,倒入少许纯净水,盖上搅拌机盖子,开机器将鱼茸搅打成鱼泥。
5打开搅拌机盖子,倒入适量淀粉,盖上盖子继续搅打,打至鱼泥上劲后,取出鱼泥放碗中。
6汤锅中加适量清水,取适量鱼泥在手中收紧虎口,挤出鱼泥用勺子舀起变成鱼丸,放入锅中即可。
7开大火加热煮,等到锅中清水煮沸后,转成中小火煮至锅中鱼丸熟了,即可捞出。撒少许葱花装饰。
自制鱼丸能放汤中做成鲜美汤品,比如《鱼丸汤》《鱼丸米粉》都是鲜美无比的汤食;还有做成《红烧鱼丸》鲜香味美,配饭绝佳,爱吃的不要错过了哦。