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宝宝最爱软嫩又补脑的鱼丸

自制宝宝鱼丸的做法_软嫩又补脑
时间:2018-02-24 10:02:45 厨师:柠檬绿子 出处:做饭网 3707人做过这道菜
广东地区经常将新鲜鱼肉做成鱼丸,可以放入清汤中增加汤汁的鲜美,而且鱼丸口感Q弹爽口,非常好吃。爱下厨的亲们可以一起来做啦,在家自制也非常简单,只要备好新鲜的鱼就能靠自己做出来了呢!只加柠檬汁的鱼丸热量低而且鲜美健康,还是很好的健身美食呢。下面一起来看看自制宝宝鱼丸的做法,软嫩又补脑。
食材清单
  • 桂鱼 1只
  • 小葱 少许
  • 柠檬 0.5个
  • 淀粉 适量
小技巧

1.鱼丸煮好就要食用的话,可以在鱼泥中加少许盐调味。
2.除了桂鱼外,也可以用其他没有小刺的鱼肉来做。【做饭网】

自制鱼丸的做法步骤
  • 自制鱼丸步骤图1

    1桂鱼去鱼鳞内脏洗净后,切掉鱼头鱼尾,鱼身放在案板上,用刀切掉鱼身上的鱼骨即可。

  • 自制鱼丸步骤图2

    2鱼肉朝上放案板上,用刀45度在鱼肉上面从下往上轻轻刮出鱼茸,放在小碗中备用即可。

  • 自制鱼丸步骤图3

    3用手挤出半个柠檬中的柠檬汁,放入装鱼茸的小碗中,用筷子轻轻将其搅拌均匀入味即可。

  • 自制鱼丸步骤图4

    4将搅拌好的鱼茸放入搅拌机中,倒入少许纯净水,盖上搅拌机盖子,开机器将鱼茸搅打成鱼泥。

  • 自制鱼丸步骤图5

    5打开搅拌机盖子,倒入适量淀粉,盖上盖子继续搅打,打至鱼泥上劲后,取出鱼泥放碗中。

  • 自制鱼丸步骤图6

    6汤锅中加适量清水,取适量鱼泥在手中收紧虎口,挤出鱼泥用勺子舀起变成鱼丸,放入锅中即可。

  • 自制鱼丸步骤图7

    7开大火加热煮,等到锅中清水煮沸后,转成中小火煮至锅中鱼丸熟了,即可捞出。撒少许葱花装饰。

变化365

自制鱼丸能放汤中做成鲜美汤品,比如《鱼丸汤》《鱼丸米粉》都是鲜美无比的汤食;还有做成《红烧鱼丸》鲜香味美,配饭绝佳,爱吃的不要错过了哦。