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上海红烧肉 百分百推到男神女神
时间：2018-02-26 16:01:03
厨师：大耳朵
出处：做饭网
4764人做过这道菜
“中华儿女每个人心中都有一块属于自己独家记忆的红烧肉，红烧肉不仅仅是家的记忆还具有一定的情怀。每个地区对于红烧肉的做法也各不相同，虽说都是肥瘦相间、香甜松软，但是口味却不完全相同。今天小编就教大家制作一道最简单的红烧肉做法配方，保证让你的味蕾体验到意想不到的美味，百分百推到男神女神。”
食材清单
- 五花肉 500克
- 小葱 1根
- 姜 1毫升
- 冰糖 20克
- 料酒 15毫升
- 老抽 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 八角 2个
小技巧
对红烧肉进行收汁的时候，不用将所有汤汁都收了，留上一些汤汁会使得肉比较滋润也更下饭。
红烧肉的做法步骤
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1准备材料：首先将五花肉切成小块，宽度大约为2.5厘米左右，然后将其侵泡在水中，泡出血水即可。将葱切段，姜切片备用。
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2起锅凉锅下五花肉，待五花肉炒出油后将捞出并沥干油分。在锅内倒入少量清水再加入冰糖，用小火熬煮至其融化即可。
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3待糖融化变色后倒入五花肉，待五花肉上色后放入花椒、八角不断翻炒。再放入姜片、葱段和料酒并炒片刻，接着倒入酱油、老抽翻炒均匀。
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4再向锅内倒入适量的热开水，水一定要没过肉，大火煮至沸腾后用小火焖煮1个小时左右，在挤入适量的盐，开启大火收汁。
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5待其汤汁少了后，将其盛入盘子当中配上一碗米饭可以享用这份美味的红烧肉。【做饭网】
营养密语
红烧肉中含有丰富的脂肪酸以及矿物质元素，食用它不仅可以滋阴健脾，还能够补肾养血。最适合肾虚体弱的人食用，可以得以滋养身体。
