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夏令佳肴 凉拌茄子

夏季凉拌茄子的做法_蒜香诱人口口皆香
时间:2018-02-25 22:35:50 厨师:大耳朵 出处:做饭网 4110人做过这道菜
茄子是大家都比较熟悉的蔬菜,更是很多素食主义的最爱的蔬菜。它的烹饪方式也有很多。今天小编想给大家分享我最爱吃的一道佳肴—夏季凉拌茄子的做法。其口感鲜香美味,蒜香与辣椒的香气结合在一起更加令人沁人心脾。下面我们一起来烹饪好这道美味的凉拌茄子,开胃不油腻,蒜香诱人口口皆香,保证让你回味无穷。
食材清单
  • 茄子 2个
  • 辣椒 2根
  • 大蒜 2个
  • 生抽 40克
  • 食用油 20克
小技巧

1、茄子在蒸的时候,时间不易过长,以免茄子太烂不便于夹起食用。
2、根据个人口味可以酌量添加其他调味品。【做饭网】

凉拌茄子的做法步骤
  • 凉拌茄子步骤图1

    1准备材料:首先将茄子清洗干净后切去头部,先切段然后将其切成条状。将大蒜剥开并将所有蒜瓣剁成蒜沫,辣椒切成小碎丁备用。

  • 凉拌茄子步骤图2

    2焖蒸茄子:将所有茄子放入盘子当中,然后放入盛有热水的蒸锅当中,采用大火焖蒸15分钟即可出锅。

  • 凉拌茄子步骤图3

    3制作调料:起锅倒入食用油,油热后倒入蒜沫和辣椒丁翻炒至香气溢出后关火,然后倒入生抽并搅拌均匀。

  • 凉拌茄子步骤图4

    4制作凉拌茄子:将蒸好的茄子重新摆盘放入盘子当中,并将制作好的调料汁淋在茄子上面,一份美味的凉拌茄子就可以食用了。

营养密语

1、凉拌茄子中含有丰富的营养成分,除了可以补充一些营养成分以外。
2、它还具有清热消肿、止血止痛的功效,还能够调理脾胃、清热解毒、舒缓肠胃。还能够防治坏血病的发生,促进伤口的快速愈合。