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千层肉饼 香酥可口层次分明

千层肉饼的做法步骤_爱上这香酥可口的小吃
时间:2018-02-25 22:29:27 厨师:悠悠沫 出处:做饭网 3357人做过这道菜
千层肉饼是广大消费者喜爱的面食小吃,大街小巷都可见到其身影。不过总是自家做的更合胃口,香酥可口、层次分明的千层肉饼,不管是作为早餐配上白粥,还是在晚上下班回家稍稍加热后配上喜爱的清汤,都很是美味且方便。一口爱上这香酥可口的小吃,下面一起来看看千层肉饼的做法步骤。
食材清单
  • 面粉 250克
  • 肉末 200克
  • 鸡蛋 1个
  • 小葱 适量
  • 生姜 适量
  • 五香粉 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
小技巧

1.肉末可以直接买了叫肉摊老板搅好,这样比较方便。
2.不喜欢生姜的朋友可以不放姜末。【做饭网】
3.面团擀成面皮时不一定非要是正方形,但是正方形比较好操作。

千层肉饼的做法步骤
  • 千层肉饼步骤图1

    1把面粉倒入大碗中,140毫升的温水分几次加入,慢慢把面粉揉成光滑的面团,醒面20分钟。

  • 千层肉饼步骤图2

    2把肉末放入碗中,加入切好的葱姜细末,打入鸡蛋,加半匙五香粉,一匙胡椒粉,老抽一勺,两勺生抽、料酒,一匙芝麻油。用筷子搅拌均匀,加入切好的葱花,搅拌至上劲。

  • 千层肉饼步骤图3

    3取出醒好的面团,稍稍揉面后把面团揉成长条,用切面刀把面团切成大小一致3等分。

  • 千层肉饼步骤图4

    4取其中一份,用擀面杖擀成正方形面片,正对的两边1/3处切口,在面片涂抹上肉馅,留右下角不抹,依次折成方形,再用擀面杖把其轻轻擀成薄饼。

  • 千层肉饼步骤图5

    5取干净的锅,倒入适量油,油热后,放入擀好的肉饼,小火烙至饼两面金黄色。千层肉饼完成!

变化365

面粉是中国人们所喜爱的食材,南北做法各部相同,除了《千层肉饼》,还有各种做法,《翡翠饺子》、《鸡蛋灌饼》、《红糖发糕》等等。