口感酥脆芝香醇厚 那不勒斯烤茄子

1首先将茄子洗干净后切去蒂部分，再用刀将茄子横向切成一厘米厚度左右的茄子片。在茄子片上撒上适量盐巴进行脱水，放置一旁。

2茄子在一旁放置数分钟脱水完毕后，将茄子片裹上一层面粉，在放入鸡蛋液中裹上一层鸡蛋液，最后裹上自制面包粉（即将剩面包放入搅拌机中打碎成面包粉）。

3将所有的茄子都蘸上蘸料之后，均匀的码放在铺有油纸的烤盘上。先铺上一层番茄酱，铺上一层火腿片，撒上适量莫扎瑞拉起司。

4事先将烤箱预热到180℃左右，再将盛有茄子的烤盘放入烤箱中。直至茄子表面烤至金黄，火腿上头的芝士彻底融化，那不勒斯烤茄子即可出锅装盘。