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日式风情鲜美可口 炸肉饼

日式炸肉饼的做法_鲜美多汁香嫩可口
时间:2018-02-25 22:10:25 厨师:美食情报局 出处:做饭网 4314人做过这道菜
当我们看到日本动画片中,那一道又一道具有日式风情的美食真是让人垂涎欲滴呢。最常见的就属日式炸肉饼了,既可当做下饭菜也可当作下酒菜。今天就来教大家日式炸肉饼的做法,怎么做得鲜美多汁,一起来跟着这个方法学学吧。
食材清单
  • 洋白菜 1个
  • 洋葱 1个
  • 鸡蛋 1个
  • 面粉 适量
  • 面包屑 适量
  • 牛绞肉 250克
  • 黑胡椒 适量
  • 食盐 少许
小技巧

1.牛绞肉可以用机器绞,也可以用手工剁碎,机器搅出来的牛绞肉更加方便,但是手工剁出来的牛绞肉做出来会更多汁鲜美。
2.在牛绞肉中加入鸡蛋,是为了使牛肉肉质更加弹嫩。面包屑也可以用面包糠来代替。
3.无法确定油温的时候可以下入一根木筷子,木筷子的周围冒出细密细小的气泡时代表由温合适,也可以用专用的温度计来测量,等到油温到达180度即可。

炸肉饼的做法步骤
  • 炸肉饼步骤图1

    1取一个适当大小的碗,在碗中加入250克牛绞肉、半颗切好的洋葱碎、适量食盐、少许黑胡椒、一个鸡蛋液、面包屑,用洗干净的手把肉馅料抓均匀。

  • 炸肉饼步骤图2

    2用手抓取适量的牛绞肉,放在手中来回反复的摔打(从一只手传到另外一只手),摔打过后的牛绞肉肉质弹嫩更加鲜美多汁。

  • 炸肉饼步骤图3

    3将摔打过后的牛绞肉用手做成一个个适当大小的肉饼,再将肉饼均匀沾上一层面粉、一层鸡蛋液、一层面包屑,放置一旁备用。

  • 炸肉饼步骤图4

    4锅中倒入适量的油,等到油温热至七八成(180度)时,下入一个个肉饼,将肉饼炸至金黄酥脆即可。

  • 炸肉饼步骤图5

    5将洋白菜切成白菜细丝,炸好的肉饼摆盘淋上柠檬汁来中和炸肉饼本身的油腻味,这样一道具有日式风情的炸肉饼就完成了。

营养密语

炸肉饼中的油分含量特别高,因此热量也很高,不适合减肥中的人吃。【做饭网】