1、由于五花肉里也可以炒出很多油,所以之前放的食用油不用太多,不然吃起来会比较的腻。
2、所使用的肉质一定要是五花肉,并且用小火慢慢的炒,直到有焦焦的感觉做出来就会香。【做饭网】
1首先把五花肉放在水龙头下清洗,沥干水分后用刀切成片,接着叠加在一起切成丝状,之后就容易剁碎了,切成小颗粒。
2用刀清除生姜的外皮和小葱一同洗净,生姜切成末,小葱切碎,芭菜在水龙头下冲洗几遍,摘除叶子,用刀切成丁留着备用。
3在炒锅里倒入食用油,转到中火烧热,看到有油烟冒出来后放入葱碎、姜末进行煸炒,等到有淡淡的香味后放入五花肉末翻炒片刻。
4转到小火慢慢的炒制,直到有油炒出来,再倒入生抽翻炒上色,之后转为大火加入芭菜丁炒至断生即可,出锅前撒点盐就做好了,是不是很简单,赶快行动吧。
在很多菜里都会用到肉末,比如《肉末海参》、《肉末蛋羹》、《韭香肉末茄饼》、《番茄肉末黄豆羹》等,每一种都有自己的特色。