1、在锅中加入水熬煮鸭架的时候,一定要注意是热水,这样可以让熬煮出来的鸭架汤呈现奶白色的色泽哦。
2、在熬煮鸭架汤的时候,热水要大概没过鸭架,这样可以让鸭架熬煮地更加入味香醇哦。【做饭网】
1首先将准备好的鸭架用清水冲洗干净,再用刀切成块,把备好的生姜洗净用刀切成细丝,将小葱洗净用刀切成葱段放在一边等待使用,在锅中加入油,再放入生姜丝和葱段翻炒。
2等到锅中的葱段和生姜丝翻炒出香味后,再加入切好的鸭架煸炒,等到鸭架煸炒出油后,放入白胡椒粉调一下味道,再加入热水,用小火慢慢炖煮开来。
3在锅中加入食盐、花椒粉、鸡精以及香油,调一下汤水的味道,再转为大火烧开后,慢慢炖煮7-15分钟左右,就可以转为小火再慢慢炖煮一下,即可关火盛碗品尝好喝的鸭架汤啦。
鸭肉的做法可以说是千变万化了,举几个例子来说,就像是《正宗山药枸杞红枣炖老鸭汤》、《玉米山药枸杞老鸭汤》、《正宗北京烤鸭》、《土豆胡萝卜枸杞红枣炖鸭汤》等风味口感有差异的食谱可以试着尝一下哦。