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鲜美牛骨头汤 煲养全家人的胃

小肠炖牛骨头汤的做法_煲养全家人的胃
时间:2018-02-26 13:59:06 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 5387人做过这道菜
餐桌上必不可少的就是一碗热气腾腾的汤品了,即能助人取暖,还能使人胃口大开,尤其是在干燥阴冷的冬季,是最适合滋补的季节。北方下完雪以后,真的冷到了一定的高度,棉衣棉裤已经阻止不了低温了。今天小编就教大家一款小肠牛骨头汤的做法来取取暖吧。味美汤鲜,煲养全家人的胃。
食材清单
  • 牛骨 800克
  • 牛小肠 400克
  • 八角 10克
  • 生姜 1块
  • 桂皮 10克
  • 生菜 10克
  • 鸡精 少许
  • 酱油 适量
小技巧

1.可以在煮牛骨汤的过程中滴入几滴白醋,这样有助于牛骨中的胶原蛋白充分的融入到汤汁中。
2.煲牛骨汤的时间可以适当的根据个人的口感做调整,但是至少半个小时以上。
3.没有高压锅的话也可以放入电饭煲或者普通炖锅中煲煮。【做饭网】
4.牛骨头汤煲好之后可能会比较由,可以用过滤网撇去表面的油脂,或者加入一些生菜,吸收掉多余的油脂。

牛骨头汤的做法步骤
  • 牛骨头汤步骤图1

    1准备制作过程中需要用到的食材,首先我们将买回来的牛骨清洗干净放入锅中。倒入适量的清水,大火煮开焯10分钟,焯熟即可捞出。

  • 牛骨头汤步骤图2

    2把焯好的牛骨和牛小肠放入高压锅中,注入适量的清水(水的量要没过这些食材)。再放入生姜、八角和桂皮,盖上盖子大火烧开出气后转中小火炖煮30分钟。

  • 牛骨头汤步骤图3

    3半个小时高压锅消气之后,把牛小肠取出来切成段状,重新放入锅中。火上烧开汤加入备好的生菜,焯2分钟即可。

  • 牛骨头汤步骤图4

    4最后加入适量的酱油,少许鸡精调味,稍稍搅拌均匀即可出锅了,赶紧盛出一碗热腾腾的小肠牛骨头汤开始享用吧。

营养密语

牛骨和猪排骨比起来,其中的营养成分相对来说比较容易被人体吸收,对于人体的健脾也起到滋补的作用,体质虚弱的人可以用牛骨头来补身体。