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鲜美牛骨头汤 煲养全家人的胃
时间：2018-02-26 13:59:06
厨师：一只可达鸭
出处：做饭网
5408人做过这道菜
“餐桌上必不可少的就是一碗热气腾腾的汤品了，即能助人取暖，还能使人胃口大开，尤其是在干燥阴冷的冬季，是最适合滋补的季节。北方下完雪以后，真的冷到了一定的高度，棉衣棉裤已经阻止不了低温了。今天小编就教大家一款小肠牛骨头汤的做法来取取暖吧。味美汤鲜，煲养全家人的胃。”
食材清单
- 牛骨 800克
- 牛小肠 400克
- 八角 10克
- 生姜 1块
- 桂皮 10克
- 生菜 10克
- 鸡精 少许
- 酱油 适量
小技巧
1.可以在煮牛骨汤的过程中滴入几滴白醋，这样有助于牛骨中的胶原蛋白充分的融入到汤汁中。
2.煲牛骨汤的时间可以适当的根据个人的口感做调整，但是至少半个小时以上。
3.没有高压锅的话也可以放入电饭煲或者普通炖锅中煲煮。【做饭网】
4.牛骨头汤煲好之后可能会比较由，可以用过滤网撇去表面的油脂，或者加入一些生菜，吸收掉多余的油脂。
牛骨头汤的做法步骤
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1准备制作过程中需要用到的食材，首先我们将买回来的牛骨清洗干净放入锅中。倒入适量的清水，大火煮开焯10分钟，焯熟即可捞出。
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2把焯好的牛骨和牛小肠放入高压锅中，注入适量的清水（水的量要没过这些食材）。再放入生姜、八角和桂皮，盖上盖子大火烧开出气后转中小火炖煮30分钟。
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3半个小时高压锅消气之后，把牛小肠取出来切成段状，重新放入锅中。火上烧开汤加入备好的生菜，焯2分钟即可。
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4最后加入适量的酱油，少许鸡精调味，稍稍搅拌均匀即可出锅了，赶紧盛出一碗热腾腾的小肠牛骨头汤开始享用吧。
营养密语
牛骨和猪排骨比起来，其中的营养成分相对来说比较容易被人体吸收，对于人体的健脾也起到滋补的作用，体质虚弱的人可以用牛骨头来补身体。
