翻背果 七夕节的传统美食

1在容器里放入面粉的白糖，一边倒入清水一边揉制，直到揉成表面光滑并且硬邦邦的面团，放置一旁进行发酵，大约30分钟或者60分钟左右。

2在硅胶垫上撒点干粉，把发酵好的面团放在干粉堆里，用手继续揉制片刻，手掌将其压扁，用擀面杖擀成薄片，厚度为1毫米左右。

3接着用刀把薄片划开，分割成若干个长条状，宽度为4-5厘米左右，取2-3片的薄皮叠加在一起，在中间的1/3的地方划上一刀，三层都要划透。

4接着从一端提起来，翻转一下，穿过刚才所划的口子，之后轻轻将两头拉一下，这样翻背果胚就做好了。

5在锅里倒入食用油，转到中火将其烧热，等油温到了九成热的时候把翻背果胚放入锅里进行炸制，看到翻背果的表面呈现金黄色的时候即可捞出来，可以食用了。