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翻背果 七夕节的传统美食

翻背果的做法图解_七夕节的传统美食
时间:2018-02-26 17:03:47 厨师:琉璃 出处:做饭网 4904人做过这道菜
在山东有一道传统美食是七夕节必须吃的,那就是翻背果,也是小编今天要分享给大家的,在当地制作这道美食每家都有自己的方法,但是做出来的味道都差不多,吃起来酥脆香口,接下来就请看一看翻背果的正宗做法,家里的孩子一定会喜欢。
食材清单
  • 面粉 300克
  • 白糖 40克
  • 适量
  • 130克
小技巧

面团一定要揉的硬一点,擀成薄皮的时候最好能薄一点,这样做出来的翻背果会比较的脆。【做饭网】

翻背果的做法步骤
  • 翻背果步骤图1

    1在容器里放入面粉的白糖,一边倒入清水一边揉制,直到揉成表面光滑并且硬邦邦的面团,放置一旁进行发酵,大约30分钟或者60分钟左右。

  • 翻背果步骤图2

    2在硅胶垫上撒点干粉,把发酵好的面团放在干粉堆里,用手继续揉制片刻,手掌将其压扁,用擀面杖擀成薄片,厚度为1毫米左右。

  • 翻背果步骤图3

    3接着用刀把薄片划开,分割成若干个长条状,宽度为4-5厘米左右,取2-3片的薄皮叠加在一起,在中间的1/3的地方划上一刀,三层都要划透。

  • 翻背果步骤图4

    4接着从一端提起来,翻转一下,穿过刚才所划的口子,之后轻轻将两头拉一下,这样翻背果胚就做好了。

  • 翻背果步骤图5

    5在锅里倒入食用油,转到中火将其烧热,等油温到了九成热的时候把翻背果胚放入锅里进行炸制,看到翻背果的表面呈现金黄色的时候即可捞出来,可以食用了。

营养密语

翻背果里大量的淀粉可以清理人们的肠胃,排除杂质,并且使人产生饱食感,但是不能长期食用,会影响人体的胃肠功能,并且造成营养不良。