等到蛋糕糊装入到蛋糕模具中时,再用手轻轻震动几下模具,可以让蛋糕糊中的气泡更加少哦,这样制作出来的芝士蛋糕吃起来口感更加绵软细腻。
1食材准备以及奶酪打发:首先将准备好的食材依次用称量机称量好,在不锈钢盆中加入奶酪,等到软化好后,加入白糖,再用切刀充分搅拌直到奶酪均匀顺滑为止就好。
2蛋黄奶油混合:接着在盆中分成多次加入蛋黄,以及加入柠檬汁和鲜奶油,注意要用刮刀充分搅拌均匀,直到盆中的配料都完美地混合在一起为止。
3蛋清打发:在另一个不锈钢盆中打入蛋清,分成多次加入白糖进行打发,直到蛋清打发好,将蛋清分成几次加入到蛋黄液体中翻拌均匀,使蛋清和蛋黄完全混合在一起。
4制作芝士蛋糕糊:将准备好的低筋面粉和玉米淀粉混合在一起,放在漏勺上过滤几遍,加入到方才拌匀的液体中,用切刀不停地切拌均匀就好。
5装入模具:在准备好的蛋糕模具中,铺上备好的油纸,再把方才搅拌均匀的蛋糕糊从高处倒入模具中,这样可以减少蛋糕中的气泡产生哦。
6烤制芝士蛋糕:在烤盘中倒入热水,再放入模具,放入烤箱预热180度,烘烤20分钟左右,再转为160度,大概烘烤40分钟左右,即可取出,晾凉后脱模切块装盘食用正宗的芝士蛋糕啦。
芝士蛋糕的种类非常多,就像是《蓝莓芝士蛋糕》、《草莓果肉冻芝士蛋糕》、《榴莲芝士蛋糕》、《正宗日式芝士蛋糕》等不一样的口感等你来撩呀。【做饭网】