香炸豆腐角 外皮脆内芯嫩

1首先处理一下豆腐，用刀切成小三角形，厚度为5毫米，不要太厚，不然里面不好入味（形状切成自己喜欢的样子也可以），豆腐角就做好了。

2在碗里磕入鸡蛋，加入清水和淀粉，用筷子不停的搅拌，直到变得粘稠，用筷子挑起，有一条线那种，再把豆腐角放入碗里搅拌，使其表面都沾满。

3在炒锅里放入食用油，转到中火烧热，等油温到了6成的时候放入处理好的豆腐角进行炸制，一边炸一边翻动，使表面变得微黄后即可捞出来，等油温再次升高后再复炸一次即可。

4把熟花生粒、芝麻放入石臼中，用杵子将其捣碎，再添加盐、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉搅拌均匀，做成调味料。

5把做好的香炸豆腐角放入纸上，撒点调味料，放入俄罗斯辣酱就可以食用了，香味就非常的迷人。