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香炸豆腐角 外皮脆内芯嫩

香炸豆腐角的做法_外皮脆内芯嫩
时间:2018-02-26 17:03:47 厨师:琉璃 出处:做饭网 4358人做过这道菜
豆腐的做法有很多,但是哪一种做法小孩子们会喜欢呢,小编在这里推荐一下香炸豆腐角,适合给孩子们当零食的美味佳肴,刚做出来的时候外皮脆脆的,内芯嫩嫩的,再搭配俄罗斯的中度辣酱,好吃的不得了,接下来就请看看香炸豆腐角的做法。
食材清单
  • 冻豆腐 300克
  • 花生 适量
  • 芝麻 适量
  • 鸡蛋 少许
  • 辣椒粉 适量
  • 孜然粉 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 少许
  • 淀粉 适量
小技巧

豆腐的选择非常的重要,不要选用含水分比较多的,这样做出来口感太差,水分较少的豆腐有北豆腐。

香炸豆腐角的做法步骤
  • 香炸豆腐角步骤图1

    1首先处理一下豆腐,用刀切成小三角形,厚度为5毫米,不要太厚,不然里面不好入味(形状切成自己喜欢的样子也可以),豆腐角就做好了。

  • 香炸豆腐角步骤图2

    2在碗里磕入鸡蛋,加入清水和淀粉,用筷子不停的搅拌,直到变得粘稠,用筷子挑起,有一条线那种,再把豆腐角放入碗里搅拌,使其表面都沾满。

  • 香炸豆腐角步骤图3

    3在炒锅里放入食用油,转到中火烧热,等油温到了6成的时候放入处理好的豆腐角进行炸制,一边炸一边翻动,使表面变得微黄后即可捞出来,等油温再次升高后再复炸一次即可。

  • 香炸豆腐角步骤图4

    4把熟花生粒、芝麻放入石臼中,用杵子将其捣碎,再添加盐、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉搅拌均匀,做成调味料。

  • 香炸豆腐角步骤图5

    5把做好的香炸豆腐角放入纸上,撒点调味料,放入俄罗斯辣酱就可以食用了,香味就非常的迷人。

营养密语

豆腐拥有丰富的蛋白质,可以与鱼肉相媲美,可以当做牛奶来食用,促进大脑的生长发育,还能降低乳腺癌的几率、预防心血管疾病等。