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下酒好搭档 五香鹌鹑蛋
时间：2018-02-26 16:01:03
厨师：差不多先生
出处：做饭网
4758人做过这道菜
“新春佳节免不了亲朋好友的聚会。在觥筹交错之间，最需要的就是下酒菜的助兴。一份恰当的下酒菜能够让我们吃的更加舒心，喝的更加开怀。所以我们今天的美食课堂就为大家推荐一款美味又营养的下酒佳肴：五香鹌鹑蛋。似乎五香口味的食物与美酒天生就是一对佳人伴侣，能够增进我们的食欲，而且我们的鹌鹑蛋吃起来不仅好吃，对身体也有很多益处。下面就让我们共同看一看五香鹌鹑蛋的做法步骤，团团圆圆滚出福气。”
食材清单
- 鹌鹑蛋 500克
- 啤酒 300毫升
- 生抽 30克
- 老抽 10克
- 盐 4克
- 冰糖 1块
- 辣椒 2个
- 陈皮 5克
- 桂皮 5克
- 八角 5克
- 香叶 5克
小技巧
1.超市购买的鹌鹑蛋需要提前用清水冲洗干净才能进行烹饪。
2.鹌鹑蛋经过凉水降温吃起来更加劲道爽口。
3.添加过各种调料的鹌鹑蛋推荐多煮一会，吃起来更入味。
五香鹌鹑蛋的做法步骤
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1锅内倒入清水，将鹌鹑蛋下锅后中火煮5分钟左右后捞出滤干水分，放入冷水中降温。
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2将鹌鹑蛋从凉水中取出，两个一组互相敲击一下后放入锅中，倒入生抽、老抽、盐、冰糖、辣椒，随后将由陈皮、八角、香叶、桂皮组成的香料包放入锅中。
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3加入一罐啤酒，随后中火煮半小时左右，关火将鹌鹑蛋捞出盛入碗中，浇盖适当汤汁即可食用。
营养密语
1.五香鹌鹑蛋中的蛋白质含量比鸡蛋更高，而且吃起来口感更好，经常食用能够促进骨骼发育。
2.鹌鹑蛋的皮含有丰富的钙物质，经常食用能够对骨骼起到很好的保护作用，推荐带皮一起食用。
