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燃爆吃货们的味蕾 香芋泡芙

紫薯香芋泡芙的做法_燃爆吃货们的味蕾
时间:2018-02-26 16:46:38 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 3698人做过这道菜
吃货们说到吃,少的了什么都少不了甜品,不过美味之余也不能缺少健康。今天小编就教大家一款紫薯香芋泡芙的做法,烤好的泡芙加入独特的香芋奶油馅,外冷内热,外酥内滑口感极佳,一个一个的送到嘴里,便可尽享其中的美妙滋味,补充营养的同时也趣味满满,燃爆吃货们的味蕾。
食材清单
  • 香芋 500克
  • 紫薯 150克
  • 淡奶油 250毫升
  • 黄油 50克
  • 低筋面粉 100克
  • 鸡蛋 2个
  • 白糖 适量
  • 少许
小技巧

1.要选用较甜糯口感的芋头,这样蒸出来的芋头才能保证口感软糯,香气扑鼻。
2.香芋奶油馅中加入一些紫薯是为了能够更好的上色,如果没有的话也可以选择不放,不会影响口感。
3.用不完的香芋奶油馅可以放入冰箱冷冻保存,下次可以当做纸杯蛋糕的顶部裱花或者蛋糕卷的内部夹馅,都是个不错的选择。

香芋泡芙的做法步骤
  • 香芋泡芙步骤图1

    1【做饭网】首先我们将买回来的芋头和紫薯用清水清洗干,削皮切成块状之后放入蒸锅上面大火蒸15-20分钟,蒸熟后取出等待备用。

  • 香芋泡芙步骤图2

    2香芋奶油:将蒸熟后的芋头、紫薯放入料理机中,加入适量的白糖和事先融化好的黄油,再放入淡奶油,打成细腻的泥状。

  • 香芋泡芙步骤图3

    3将备好的黄油室温软化放入锅中,倒入适量的凉水,再加入小半勺食盐和一些糖,用中小火将其煮沸,煮的时候要不停的搅拌至均匀。

  • 香芋泡芙步骤图4

    4然后将火关掉,筛入备好的低筋面粉,用刮刀朝着一个方向划圈搅拌均匀,直至面粉均匀地烫到,且变成无干粉的面团即可。

  • 香芋泡芙步骤图5

    5泡芙面糊:等面糊稍微凉了之后,将鸡蛋打散加入鸡蛋液,要分次加不要一次性加进去然后再搅拌均匀。

  • 香芋泡芙步骤图6

    6接着我们将拌好的泡芙面糊装进裱花袋子中,套上一个裱花嘴,烤盘上面事先垫上一张油纸,在上面挤出几个泡芙胚。

  • 香芋泡芙步骤图7

    7烤箱上管和下管都预热200度,将烤盘放入烤箱烘烤18分钟,烤至奶油泡芙表面鼓起即可出炉。用刀将其对半切开,挤入香芋奶油便可以食用啦。

变化365

美味的奶油泡芙老少皆宜,泡芙的做法还有《虎皮酸奶泡芙》、《牛奶抹茶泡芙》、《草莓泡芙》、《冰淇淋泡芙》等等,喜欢的小伙伴可以学着尝试下。