您当前的位置:做饭网 > 家常 > 素菜 > 浙菜山药烧茄子的做法_永不过时的完美搭配

永不过时的完美搭配 山药烧茄子

浙菜山药烧茄子的做法_永不过时的完美搭配
时间:2018-02-26 17:13:19 厨师:大耳朵 出处:做饭网 4826人做过这道菜
从小到大我都对茄子有一种特别的钟爱,它不比一般的蔬菜,它无论是煮着,炒着,蒸着吃都是相当的好吃,软软烂烂,着实令人回味无穷。今天我就和大家分享永不过时的完美搭配—山药烧茄子,不仅其营养丰富,而且其口感极好。不仅是一道适宜下饭的最佳菜肴,也是餐桌宴席上的一道美味佳肴。现在小编就和大家一起探讨浙菜山药烧茄子的做法。
食材清单
  • 茄子 1个
  • 山药 1根
  • 番茄 1个
  • 青椒 1个
  • 适量
  • 白糖 10克
  • 酱油 适量
  • 鸡精 适量
小技巧

1、山药皮容易导致人皮肤过敏,在去皮的时候最好戴上手套。【做饭网】

山药烧茄子的做法步骤
  • 山药烧茄子步骤图1

    1准备食材:首先将茄子清洗干净后切小块,然后侵泡在盐水中5分钟。将山药去皮切块,西红柿洗净切丁备用,青椒洗净切成小片,生姜剁成姜沫备用。

  • 山药烧茄子步骤图2

    2开始炒菜:起锅倒油,油热后放入姜沫,待其爆炒出香后倒入沥干水分的茄子,然后翻炒2分钟后再依次倒入山药与番茄大火清炒。

  • 山药烧茄子步骤图3

    3清炒1分钟后向锅内加入白糖与热开水,盖上锅盖采用中火焖上7分钟左右,中间还得翻炒搅拌一次,以免糊锅。

  • 山药烧茄子步骤图4

    4然后打开锅盖向锅内倒入青椒,并依次放入酱油、盐与鸡精调味,并不断翻炒至全熟,大概5分钟即可出锅。一份山药烧茄子就可以食用了。

营养密语

山药烧茄子不仅含有常见的营养元素,还含有些许纤维素与维生素P,经常食用不仅可以降低胆固醇,还能防止癌症的发生,也对高血压与动脉硬化具有一定的防治作用。