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婴儿蒸蛋黄羹 嫩滑香甜营养升级
时间：2018-02-27 14:38:07
厨师：一只可达鸭
出处：做饭网
5590人做过这道菜
“自从可以添加辅食开始，宝宝们的食谱就越来越广，仿佛打开了新世界的大门。所以宝妈们在科学喂养的基础上可以多尝试一些食物种类和花样，满足宝贝的需求，对于手眼协调能力、咀嚼力的发展都是很有好处的。今天小编就教大家一款婴儿蒸蛋黄羹的做法，嫩滑香甜营养升级，一定可以吸引宝宝的兴趣，让宝贝一口一口停不下来。”
食材清单
- 鸡蛋黄 1个
小技巧
1.在制作这款蛋黄羹过程中，要掌控好鸡蛋和温水的比例，不要加得太多也不要太少。
2.蒸的时间不能太长，否则会容易蒸老，会影响口感。【做饭网】
3.蒸的时候不要加冷水和热水，加冷水蒸出的蛋会硬，加热水蛋羹会变成蛋花，最好是用凉白开或者是温水，这样蒸出来的蛋黄羹更加嫩。
4.蛋液打好之后会产生很多的小气泡，用漏勺过筛一下，这样蛋黄羹表面不会坑坑洼洼。
蒸蛋黄羹的做法步骤
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1准备制作过程中需要用到的食材，首先我们将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开来，取蛋黄部分。分离蛋黄的时候可以将鸡蛋先打到碗里，然后用火锅打捞勺轻轻的把蛋黄舀起来即可。
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2蛋黄液：将其打散之后倒入160ml的温水，朝着顺时针的方向搅拌均匀，并把拌匀的蛋液拿过滤网筛一遍，这样蛋黄液就很细腻而且也没有泡泡了。
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3最后在蒸锅中加入清水，用大火烧开后，将蛋黄液放进去，大概蒸16分钟左右就可以取出，稍微晾凉后，便可以食用好吃营养健康的婴儿蒸蛋黄羹啦。
营养密语
鸡蛋里有大量的卵白蛋白、卵球蛋白、氨基酸、胆固醇等营养成分，是一种健脑的美食，能够很好的促进肠道消化和预防各种疾病，还能减少胃病的发生，有帮助食欲的作用。
