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青椒煎包 招教你去除涩味

青椒煎包的做法_一招教你去除涩味
时间:2018-02-27 16:59:31 厨师:琉璃 出处:做饭网 2496人做过这道菜
包子是日常生活中最容易见到的美食,里面所搭配馅料的不同,品尝的口感也完全不一样,今天小编推荐一款比较特殊的美食,那就是青椒煎包,很多人担心青椒本身含有的涩味,看了小编所介绍的,一招教你去除涩味,吃起来更鲜,接下来就请看看青椒煎包的做法。
食材清单
  • 青椒 300克
  • 面粉 适量
  • 猪肉 少许
  • 适量
  • 适量
  • 甜面酱 适量
  • 鸡精 少许
  • 白糖 适量
  • 白胡椒粉 适量
小技巧

面团分两次进行揉制,可以使做出来的包子更加有筋度,口感也好,如果觉得麻烦,可以省去一次。【做饭网】

青椒煎包的做法步骤
  • 青椒煎包步骤图1

    1首先把猪肉放在水龙头下冲洗几遍,清除表面的杂质,生姜去除表皮切成片状放在猪肉上,用刀剁成肉末。

  • 青椒煎包步骤图2

    2把猪肉末放入面盆里,添加甜面酱、白胡椒粉、盐、鸡精用筷子搅拌均匀(最好能依次放入搅拌)。

  • 青椒煎包步骤图3

    3在容器里放入面粉、清水,用汤勺搅拌成絮状,再用手进行揉制,揉成表面光滑的面团,进行饧发,之后再添加面粉和沸水,再次揉制成面团。

  • 青椒煎包步骤图4

    4接着取出青椒,用清水洗净,用刀切成丁放入砂锅里,撒点盐进行腌制,大约10分钟后倒入纱布里挤出水分。

  • 青椒煎包步骤图5

    5之后在砂锅里放入猪肉末和青椒丁,用手抓均匀,这样包子馅就做好了(如果还想添加别的食材也可以)。

  • 青椒煎包步骤图6

    6接着把面团用手搓成长条状,揪出若干个小剂子,在揉成小丸子,用擀面杖擀成包子皮。

  • 青椒煎包步骤图7

    7把包子皮放在手掌中央,在包子皮中间处放入做好的包子馅,接着收紧做成你喜欢的样子即可。

  • 青椒煎包步骤图8

    8开启中火把平底锅烧热,再放入做好的包子进行煎制,倒入清水直到将其煎制熟了即可捞出来,盛入盘中可以食用了。

变化365

包子搭配的馅料有很多,每一种都有自己的特点,比如《黑木耳猪肉包子馅》、《毛芹菜羊肉包子》、《菜心香肠杂粮包子》等。