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韭菜蛏子馅包子 鲜上加鲜的美食

韭菜蛏子馅包子的做法_鲜上加鲜的美食
时间:2018-02-27 16:59:31 厨师:琉璃 出处:做饭网 3064人做过这道菜
包子已经流传的很多年的美食,以最传统的猪肉馅包子流传到现在,馅料是花样百出,口感也日新月异,小编就来介绍一下与众不同,那就是韭菜蛏子馅包子,在馅料里面加点海鲜,使其鲜上加鲜,话不多说请继续往下看它的美味做法,咬一口立即爱上它。
食材清单
  • 蛏子 300克
  • 豆腐干 2块
  • 鸡蛋 2个
  • 韭菜 500克
  • 馓子 少许
  • 发酵面团 适量
  • 小葱 1根
  • 1块
  • 黑胡椒 10克
  • 15克
  • 鸡汁 5克
  • 香油 7.5毫升
小技巧

如果家里没有馓子的话,可以用粉丝来代替,吃起来的味道差不多的。【做饭网】

韭菜蛏子馅包子的做法步骤
  • 韭菜蛏子馅包子步骤图1

    1首先韭菜用清水洗净,沥干水分后用刀切碎,蛏子放入清水里浸泡片刻,吐出泥沙后取出蛏子肉和豆干一起切碎,放入沸腾的水里焯制一下。

  • 韭菜蛏子馅包子步骤图2

    2开启中火把炒锅烧热,再磕入鸡蛋进行炒制,等鸡蛋凝固之后即可盛入盘中留着备用。

  • 韭菜蛏子馅包子步骤图3

    3在原来的炒锅里倒入食用油,把油烧热后放入姜末和葱末进行煸炒,等有香味飘出后放入蛏子碎和豆干碎翻炒均匀,之后添加韭菜碎、盐、黑胡椒、鸡汁、香油和馓子再次翻炒均匀,馅料就做好了。

  • 韭菜蛏子馅包子步骤图4

    4取出提前做好的发酵面团,分成若干个小剂子,揉成球后用擀面杖擀成包子皮,在中央放入馅料收紧做成包子的样子,放入垫有屉布的蒸盘上再次发酵,大约10分钟。

  • 韭菜蛏子馅包子步骤图5

    5之后倒入冷水,转到大火进行烧制,等锅里的水煮开后调为小火进行蒸制,大约20分钟,等时间一到立即关火,继续焖制5分钟就可以食用了。

变化365

包子的种类有很多,不同的地区就会有不同的做法和味道,比如《包菜猪肉包子馅》、《双菇鲜肉包子》、《白菜素包子》、《鲜虾猪肉包子馅》等。