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工序简单甜面酱 口味随你定

北京甜面酱的做法_工序简单口味随你定
时间:2018-02-27 15:58:46 厨师:沫源 出处:做饭网 4108人做过这道菜
说起北京,比较为人们所津津乐道就要属正宗北京炸酱面莫属了,今个儿小编就来讲解一下制作炸酱面缺少不了的北京甜面酱的做法,相信大家学会以后,在家制作炸酱面那也是手到擒来了,没有什么技术疑难咯。制作完成的朋友,统统都知道甜面酱工序简单,口味是甜是咸随你定哦。大家完全可以根据家里人饮食的习惯,来决定甜面酱的最终口味哦,是不是很有趣呢?
食材清单
  • 面粉 200克
  • 白糖 160克
  • 20克
  • 老抽 50克
  • 植物油 60毫升
  • 清水 700毫升
小技巧

在开中火用铲子熬煮酱汁的时候,觉得酱汁一下锅结块时,可以加入清水搅拌开来哦。【做饭网】

甜面酱的做法步骤
  • 甜面酱步骤图1

    1首先将准备好的面粉放在碗中,加入清水,用勺子不停地搅拌开来,直到形成没有面疙瘩物质存在的面糊,往里加入老抽,再迅速搅拌均匀。

  • 甜面酱步骤图2

    2接着在碗中加入白糖,用筷子搅拌一会,在锅中倒入植物油,等油热后,倒入方才搅拌均匀的面糊,注意要开中火,再用铲子迅速地将酱料翻炒一下。

  • 甜面酱步骤图3

    3接着用筷子沾上点酱汁,尝一下味道,决定是否添加白糖和食盐调一下甜面酱的味道,切记要一直搅拌开来。

  • 甜面酱步骤图4

    4最后在锅中一直用铲子贴着锅底翻搅酱汁,直到甜面酱变得粘稠为止,再加入植物油混合在一起,充分融合好后,就可以关火稍微晾凉后,装在罐子里放入冰箱冷藏,使用使,取出甜面酱即可。

变化365

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