1.烤箱的温度和烘烤时间,根据各自家中烤箱的属性来定。【做饭网】
2.面糊一定要搅拌至没有颗粒状为止,否则烤出来的南瓜蛋挞表面不会平整。
1准备制作过程中需要用到的食材,首先我们将黄油室温软化放在一个不锈钢容器中。加入适量的白糖,用打蛋器搅拌均匀,直至黄油颜色开始变浅即可。
2黄油糊:加入备好的鸡蛋,可以两次加入进去,继续搅拌均匀,拌至黄油糊变得粘稠呈羽毛状即可,筛入低筋面粉。
3搅拌至没有干粉之后,再用手来回揉捏,直到揉成一个光滑的面团,放进冰箱冷藏40分钟左右。
4南瓜奶油馅:南瓜洗净切成片状,放到蒸锅上面蒸熟后取出,碾压成南瓜泥后加入适量的奶油、白糖和蛋液,用刮刀朝着一个方向搅拌均匀。
5准备一个披萨盘,将冷冻好的面团取出来,擀成一个稍有厚度的面皮放进去,并用叉子戳几个小洞。倒入南瓜奶油馅,轻轻震荡两下,去除里面的气泡,静置10分钟。
6烤箱预热180度,将烤盘放进烤箱烘烤20分钟,烤至蛋挞表面呈暗黄色即可,取出放凉便可以食用了,一份软嫩香甜的南瓜蛋挞就完工啦。
蛋挞的做法各种各样,还有《吐司蛋挞 》、《榴莲蛋挞》、《葡式蛋挞》、《蓝莓蛋挞》等等,喜欢的小伙伴可以学着尝试下。