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日式鸡蛋卷 软嫩弹牙色泽饱满

日式鸡蛋卷的做法_软嫩弹牙色泽饱满
时间:2018-02-27 17:17:34 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 3402人做过这道菜
想必鸡蛋卷在日常生活中是再熟悉不过的了,今天小编就教大家一款日式鸡蛋卷的做法,也是常说的玉子烧,其实在日语中便是鸡蛋卷的意思。软嫩弹牙色泽饱满,可以作为一道颜值十分高的早餐,给予元气满满的动力,绝对可以带来一份好心情开启新的一天,赶紧来学习下吧。
食材清单
  • 鸡蛋 3个
  • 生抽 适量
  • 味醂 少许
  • 白糖 适量
  • 鲣鱼粉 少许
小技巧

1.在平底锅煎蛋的时候,每次倒蛋液前,必须先在锅底上刷一层油。【做饭网】
2.煎蛋时要掌控好火候,不要太大否则很容易糊掉,甜度可以根据自己的喜好来做调整,在翻的时候要小心烫到手。

日式鸡蛋卷的做法步骤
  • 日式鸡蛋卷步骤图1

    1首先我们在小碗中打入备好的鸡蛋,加入适量的味醂、生抽和冷开水,少许鲣鱼粉以及白糖,用打蛋器搅拌均匀,等待备用。

  • 日式鸡蛋卷步骤图2

    2准备一个长方形的平底锅,在锅中刷上一层食用油,油热之后倒入三分之二的蛋液,平铺在方形平底锅上。

  • 日式鸡蛋卷步骤图3

    3待蛋皮基本成型后,将蛋皮从上往下卷起,第一层可以不是很美观,蛋皮卷至边上后,刷上食用油,再倒入剩下的蛋液。

  • 日式鸡蛋卷步骤图4

    4待蛋液稍稍凝固后,同样的方法将蛋皮卷起来,卷成一个长方形形状的蛋卷,两面小火煎两下,煎至焦黄色即可。

  • 日式鸡蛋卷步骤图5

    5最后把煎好的鸡蛋卷放到竹帘中,轻轻卷起来,再将鸡蛋卷切成约1cm厚的块状,盛盘便可以食用美味的日式鸡蛋卷啦。

营养密语

鸡蛋卷的做法可以说是非常多的,比如《油条鸡蛋卷饼》、《鸡蛋卷三明治》、《蔬菜鸡蛋卷》、《京酱肉丝鸡蛋卷》等等,喜欢的小伙伴可以学着尝试下。