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越南河粉 鲜嫩劲道才够味

正宗越南河粉做法_鲜嫩劲道才够味
时间:2018-02-27 16:44:08 厨师:沫源 出处:做饭网 3891人做过这道菜
越南美食中独独一个河粉让我总是想起来口水直流,幸亏当时自己还特意去学了做法,否则不是就吃不到正宗的越南河粉了吗?下面就让小编来给大家介绍下正宗越南河粉做法,吃过的朋友都知道鲜嫩劲道才够味呀,一碗热气腾腾的河粉瞬间就可以俘获你的小心脏呢。
食材清单
  • 牛骨 500克
  • 洋葱 1个
  • 生姜 1块
  • 小葱 2根
  • 桂皮 2块
  • 茴香 适量
  • 香菜籽 适量
  • 丁香 7个
  • 草果 44个
  • 豆蔻荚 适量
  • 鱼露 适量
  • 香菜 适量
  • 柠檬 1个
  • 越南辣酱 适量
  • 蚝油 适量
小技巧

将熬煮好的牛骨汤在浇上河粉前,用大火烧沸腾,这样可以让正宗的越南河粉吃起来更加地道哦。【做饭网】

越南河粉的做法步骤
  • 越南河粉步骤图1

    1首先将准备好的牛骨用清水洗干净,再用刀切成块,放在锅中加入清水,用大火焯煮一会,把牛骨中的血水都清理干净,在捞出牛骨用清水洗净等待使用。

  • 越南河粉步骤图2

    2烤制配料:将生姜和洋葱放入烤箱预热275度,大概烘烤15分钟左右,把剩下的其他配料放入烤箱烘烤5-7分钟,接着在煮锅中加入方才烤制好的所有配料以及牛骨,用小火慢慢炖煮4-6个小时。

  • 越南河粉步骤图3

    3在锅中加入清水,放入正宗的越南河粉,用大火熬煮开,等到烧开后,就关火将河粉捞出等待使用。

  • 越南河粉步骤图4

    4接着在碗中铺上洗干净的绿豆芽,再把焯煮好的河粉放上,撒上切好的葱花和香菜末,再把熬煮好的牛肉切成小块放在河粉上。

  • 越南河粉步骤图5

    5最后将熬煮好的牛骨汤舀入碗中,再浇上蚝油和越南辣酱,就可以用筷子搅拌均匀食用美味无比的正宗越南河粉啦。

营养密语

牛肉中含有丰富的蛋白质,热量脂肪少,经常食用也不会发胖,也可以在一定程度上提高青少年儿童的身体免疫能力哦。