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毛豆子烧鳊鱼 拌饭更好吃

毛豆子烧鳊鱼的做法_拌饭更好吃
时间:2018-02-27 16:59:31 厨师:琉璃 出处:做饭网 2675人做过这道菜
对于鳊鱼,你们肯定很熟悉,通常用来做成红烧会比较的好吃,但是很少人会在这道菜里添加别的食材,小编却很喜欢放点毛豆子,做出来的味道相得益彰,十分的不错,毛豆都有鲜美的味道,拌饭更好吃,接下来就请看看毛豆子烧鳊鱼的做法。
食材清单
  • 鳊鱼 1根
  • 毛豆 100克
  • 白糖 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 少许
  • 老抽 适量
  • 少许
  • 小葱 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 香醋 适量
  • 大蒜 适量
  • 生抽 适量
小技巧

1、处理鳊鱼的时候,一定要把鱼肚里的黑膜清除干净,这个会产生苦味,吃起来非常影响口感。
2、如果你口味比较的重,又很喜欢吃辣,可以放一点辣椒,小编很喜欢,通常也会放,吃起来更美味。【做饭网】

毛豆子烧鳊鱼的做法步骤
  • 毛豆子烧鳊鱼步骤图1

    1首先处理一下鳊鱼,清除鱼肚里的内脏、鳃和鱼鳞放入铁盆里,用刀在鱼表面划上几刀,撒点盐涂抹均匀进行腌制,大约10分钟。

  • 毛豆子烧鳊鱼步骤图2

    2在炒锅里倒入食用油,调为中火进行烧热,看到油烟的时候放入毛豆子进行炒制,直到表面变色之后立马关火,盛入盘中等着备用。

  • 毛豆子烧鳊鱼步骤图3

    3把腌制好的鳊鱼取出来,用厨房纸擦干表面的腌制后放入炒锅里进行煎制,等到一面呈现金黄色后,翻个面继续煎。

  • 毛豆子烧鳊鱼步骤图4

    4看到两面都呈现金黄色之后放入毛豆子、清水、料酒、白糖、生抽、老抽、香醋、姜、蒜和花椒粉,转为中火进行煮制。

  • 毛豆子烧鳊鱼步骤图5

    5一边煮一边搅拌,等锅里的汤汁变得浓稠之后,撒葱花就可以盛入盘中,可以食用了。

营养密语

鳊鱼的营养价值非常的高,富含蛋白质、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素等营养成分,能够缓解衰老、美容养颜、有利于血液循环等。