卤鸭掌 入味酱香独具特色

1将筒子骨放在锅中用开水焯煮一下，去掉血水，接着放入高压锅中焯煮12分钟左右，捞出筒子骨，放入卤料包，把小尖椒、切好的生姜片以及大葱都包裹在纱布里放入锅中。

2在锅中再放入冰糖以及食盐、白酒、焯煮过水的猪肉，用大火慢慢熬煮16分钟左右，再转为小火煮35分钟。将鸭掌洗净，放在锅中用开水焯煮一下，捞出用清水洗净放在篓子里。

3等到卤水熬煮地差不多时，加入生抽、酱油和蚝油继续炖煮半小时左右，将方才洗净沥干水分的鸭掌放入锅中，盖上盖子用大火烧开煮3分钟，再转为小火熬煮16分钟。

4等到锅中汤水沸腾起来，就马上关火，将鸭掌放在汤水里焖30-45分左右，就可以取出装盘食用好吃的卤鸭掌啦。