红烧草鱼 口感嫩滑鲜美可口

1首先把买来的草鱼先叫商贩处理一下，再回家简单清洗一下就可以了，用刀将其切成段放入塑料盆里，放入盐用手涂抹在鱼肉表面进行腌制，大约10分钟，之后再取出来切成小块状。

2在炒锅里放入食用油，开启中火烧热，等油温升高后放入草鱼块进行翻炒，接着调为小火，倒入酱油轻轻的翻炒，不要把鱼肉炒碎了。

3把生姜和大蒜的表皮清除掉，洗净后用刀切成丁放入锅里，再倒入醋、料酒煸炒片刻，倒入清水，水量没过草鱼块就可以了。

4最后把青椒洗净，切成丁状放入锅里，盖上锅盖转到中火进行焖制，大约2分钟，等锅里收汁好就做好了，立即盛入盘中，可以食用了。