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红烧草鱼 口感嫩滑鲜美可口

红烧草鱼的最简单做法教程_口感嫩滑鲜美可口
时间:2018-02-27 16:59:31 厨师:琉璃 出处:做饭网 4574人做过这道菜
现在鱼肉已经是家家户户经常食用的美味,不管是红烧、清蒸、炸制,都非常的好吃,小编就来介绍一下比较普通的菜色,那就是红烧草鱼,这是安徽比较出名的菜品,吃起来口感嫩滑,鲜美可口,味道十分的诱人,接下来就请欣赏一下它的做法。
食材清单
  • 草鱼 750克
  • 青椒 2个
  • 酱油 25克
  • 少许
  • 10毫升
  • 3克
  • 大蒜 3个
  • 生姜 5克
  • 料酒 少许
小技巧

1、大蒜需要后面投放,这样才能更好的清除草鱼的腥味,提前投放不能完全发挥作用。
2、草鱼用盐腌制之前,一定要用手将盐按压到鱼肉里,这样才能更好的入味。【做饭网】

红烧草鱼的做法步骤
  • 红烧草鱼步骤图1

    1首先把买来的草鱼先叫商贩处理一下,再回家简单清洗一下就可以了,用刀将其切成段放入塑料盆里,放入盐用手涂抹在鱼肉表面进行腌制,大约10分钟,之后再取出来切成小块状。

  • 红烧草鱼步骤图2

    2在炒锅里放入食用油,开启中火烧热,等油温升高后放入草鱼块进行翻炒,接着调为小火,倒入酱油轻轻的翻炒,不要把鱼肉炒碎了。

  • 红烧草鱼步骤图3

    3把生姜和大蒜的表皮清除掉,洗净后用刀切成丁放入锅里,再倒入醋、料酒煸炒片刻,倒入清水,水量没过草鱼块就可以了。

  • 红烧草鱼步骤图4

    4最后把青椒洗净,切成丁状放入锅里,盖上锅盖转到中火进行焖制,大约2分钟,等锅里收汁好就做好了,立即盛入盘中,可以食用了。

营养密语

草鱼大量的蛋白质、脂肪、热量、钙、磷可以提供给人们吸收,有助于血液的循环,对于心血管病人有一定的辅助作用,还能缓解衰老、美容养颜。