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番茄牛肉饺子 爱上这一口鲜美滋味

番茄牛肉馅饺子的做法_鲜嫩多汁超级美味
时间:2018-02-27 17:26:06 厨师:柠檬绿子 出处:做饭网 4457人做过这道菜
元宵节有没有人家里是吃饺子的?汤圆太甜,可以一起来做饺子吃。这道番茄牛肉饺子用牛肉和猪肉搭配,加上大葱碎的清香味,调制出的肉馅多汁不柴,吃起来也很有筋道。这道饺子做起来也是很简单,爱吃的可以一起来学番茄牛肉馅饺子的做法,鲜嫩多汁超级美味。
食材清单
  • 番茄 1个
  • 鸡蛋 2个
  • 生姜 1块
  • 高筋面粉 400克
  • 牛肉 400克
  • 猪肉 200克
  • 大葱 少许
  • 耗油 20克
  • 生抽 20克
  • 香油 10克
  • 和面用盐 2克
  • 和面用水 210克
  • 料酒 20毫升
  • 调馅用盐 2克
小技巧

1.天气冷的话可以用温水来和面。【做饭网】
2.可以在番茄上面切一刀后,包上纱布来挤番茄汁。

番茄牛肉饺子的做法步骤
  • 番茄牛肉饺子步骤图1

    1高筋面粉放入料理盆中,加入盐,打入1个鸡蛋,分多次加入清水,用筷子将其轻轻搅拌成絮状。

  • 番茄牛肉饺子步骤图2

    2用手将絮状的面粉抓捏成团,用掌根不断按揉面团,揉成光滑面团后,盖上湿纱布,醒发30分钟。

  • 番茄牛肉饺子步骤图3

    3将打好的牛肉泥和猪肉泥放入大碗中,将擦成姜蓉的生姜放入肉泥中,倒入料酒,用筷子拌匀。

  • 番茄牛肉饺子步骤图4

    4在肉泥中倒入生抽,加入香油,放入耗油和盐,打入1个鸡蛋,放入切好的大葱末,挤入番茄汁。

  • 番茄牛肉饺子步骤图5

    5用筷子顺时针方向大力地搅拌碗中肉馅,拌至肉馅起浆后,将其放入冰箱冷藏20分钟左右即可。

  • 番茄牛肉饺子步骤图6

    6将醒发好的面团取出放板上,用手按揉5分钟后搓成长条状,用手扯面团扯成大小均匀的小面剂子。

  • 番茄牛肉饺子步骤图7

    7将分好的小面剂子放掌心上搓圆,用掌根将其压扁,用擀面杖将其擀成均匀厚薄的圆形饺子皮。

  • 番茄牛肉饺子步骤图8

    8擀好的饺子皮放在手上,在饺子皮中间放入适量冷藏好的肉馅,饺子皮对折捏紧后垫出褶子按压下。

  • 番茄牛肉饺子步骤图9

    9锅中倒适量清水煮开,放入捏好的饺子,用漏网轻轻拨动饺子(防粘),加热至水开后倒入少许冷水。

  • 番茄牛肉饺子步骤图10

    10加热至锅中水开后再次加入冷水煮开,再加少许冷水煮至水开后,捞出饺子装盘,吃的时候撒点葱花,沾点醋,即可食用番茄牛肉饺子。

变化365

除了番茄牛肉饺子馅之外,饺子内包起的馅根据喜好也有多种多样的变化呢,比如《猪肉白菜》,《酸菜饺子》,或者《三鲜饺子》都很美味哦。