1.由于本篇用到的羊肉是唰火锅的羊肉,所以无需用清水浸泡,直接放进去煮即可。
2.羊肉煮至表面变色即可,时间煮得太久会导致口感不佳。【做饭网】
1首先我们将买回来的冬瓜用清水清洗干净,削掉外皮以及去掉里面的籽,沥干水分切成薄片,放在盘中等待备用。
2刷火锅用的羊肉片自然解冻,小葱生姜用清水清洗干净切成丝,放到羊肉片中,稍稍抓匀腌制10分钟左右,等待备用。
3准备一口炖锅,倒入适量的清水,把切好的冬瓜片放进去,开大火煮沸,再放入腌制好的羊肉片,继续煮20分钟,中途用漏勺撇去表面的浮沫,以免影响口感。
4最后等汤再次煮沸之后,且冬瓜颜色变透明状撒入香菜,加入少许胡椒粉和香油调味,搅拌均匀即可出锅,赶紧盛出一碗汤鲜味美的冬瓜羊肉汤开始享用吧。
冬瓜中含有比较多的维生素C,还能补充人体所需的钾、钠等元素,能够有效降低血压、改善浮肿、肾脏等毛病,还有利尿消肿、祛湿润燥的功效。