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豆腐泥鳅汤 浓香奶白滋阴润燥

豆腐泥鳅汤的做法图解_浓香奶白滋阴润燥
时间:2018-02-28 14:23:26 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 4202人做过这道菜
小时候总喜欢去泥田里抓泥鳅,是这个季节再合适不过的水产了,今天小编就教大家一款泥鳅的豆腐泥鳅汤的做法。泥鳅的鲜味搭配上豆腐的软嫩,两者相得益彰的搭配使得汤汁更加鲜美。食材丰富营养均衡,下面就根据以下介绍的步骤来学习下吧,浓香奶白滋阴润燥。
食材清单
  • 泥鳅 250克
  • 豆腐 500克
  • 生姜 1块
  • 少许
  • 胡椒粉 少许
小技巧

1.制作这款泥鳅汤一定要选用鲜活的泥鳅,现杀现做,汤汁才会鲜美。
2.泥鳅身上会有一些粘液,在清洗的时候可以放些面粉或者细盐搓洗。
3.泥鳅的肉有些少,所以在市面上挑选泥鳅尽量往大的挑,如果泥鳅很肥就尽量不要挑了,因为有可能是激素养的。

豆腐泥鳅汤的做法步骤
  • 豆腐泥鳅汤步骤图1

    1准备制作过程中需要用到的食材,首先我们将泥鳅用清水清洗干净,从腹部切开,去掉里面的内脏,沥干水分等待备用。

  • 豆腐泥鳅汤步骤图2

    2锅中倒入一些食用油,油热之后将生姜切成片放进去,再把处理好的泥鳅放入锅中,煎3-5分钟,煎至两面焦黄即可。

  • 豆腐泥鳅汤步骤图3

    3锅中加入适量的清水,水的量最好没过食材,大火烧开煮10分钟,煮至泥鳅微干出味,再加入二碗清水。

  • 豆腐泥鳅汤步骤图4

    4【做饭网】接着我们把备好的豆腐切成块状放入电饭煲中,注入适量的清水,开启煲汤功能键,煮上10分钟。

  • 豆腐泥鳅汤步骤图5

    5最后将锅中煮好的泥鳅连同汤一起倒入电饭煲中,继续炖煮20分钟,加入少许食盐和胡椒粉调味,即可出锅享用豆腐泥鳅汤啦。

营养密语

泥鳅中含有许多蛋白质、维生素和矿物质元素,是所有鱼虾中最高的,而且其中的脂肪十分低,胆固醇也很少,具有调和益气,滋阴润燥的作用。对于中老年人来说,能很好的降低他们的血压和血脂。