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虾仁兴化米粉 产妇通乳首选

虾仁兴化米粉的做法_产妇通乳首选
时间:2018-02-28 17:01:41 厨师:琉璃 出处:做饭网 3750人做过这道菜
在福建莆田有一种比较特殊的米粉,俗称兴化米粉,是以大米精致而成,今天小编也是要介绍用这种食材做的美食,那就是虾仁兴化米粉,用独特风味米粉和鲜嫩美味的虾仁搭配,营养更加可观,产妇通乳的必备首选,接下来就请看看这道虾仁兴化米粉的做法。
食材清单
  • 虾仁 150克
  • 米粉 适量
  • 胡萝卜 少许
  • 黑木耳 少许
  • 香菇 少许
  • 青菜 少许
  • 肉丝 少许
  • 鸡蛋 适量
  • 适量
  • 少许
  • 鱼露 少许
  • 小葱 适量
小技巧

1、由于主要的三样是食材都提前煮熟和炒熟了,所以放在炒锅里一起炒制的时候时间不用太长。
2、米粉焯制的时候时间不能太长,否则很容易糊掉,并且很容易断裂。【做饭网】

虾仁兴化米粉的做法步骤
  • 虾仁兴化米粉步骤图1

    1在炒锅里倒入食用油,转到中火烧热,看到油烟之后磕入鸡蛋,用锅铲铲散,等鸡蛋凝固之后即可盛入盘中。

  • 虾仁兴化米粉步骤图2

    2另一锅倒入清水,转到大火进行煮制,等水煮开后放入准备好的虾仁,看到虾仁表面变色之后即可捞出来,沥干水分后放入碗里,添加盐料酒和生粉抓均匀,腌制片刻。

  • 虾仁兴化米粉步骤图3

    3把清水倒掉,再倒入清水煮开,放入兴化米粉进行焯制,大约3-5分钟左右就可以捞出,沥干水分放入碗里留着备用。

  • 虾仁兴化米粉步骤图4

    4在炒锅里倒入食用油,转到中火烧热,再放入肉丝进行炒制,等肉丝变色后放入虾仁、鸡蛋、黑木耳、香菇、青菜、葱花、胡萝卜丝、鱼露和鸡精翻炒几下。

  • 虾仁兴化米粉步骤图5

    5最后兴化米粉,用筷子不断的搅拌,等到搅拌均匀之后即可盛入盘中,可以食用了,看上去是不是很有食欲。

变化365

米粉搭配的食材有很多,每一道都有自己的味道,比如《红酸汤肥牛米粉》、《羊肉砂锅米粉》、《什锦汤米粉》等。